Лимон мен әк жақын туыстар болғандықтан, адамдар оларды жиі шатастырады. Бұл екі жемісте де аскорбин қышқылы көп мөлшерде болады және руэ тұқымдасының цитрус жемістеріне жатады. Мұнда олардың ұқсастығы аяқталады, бірақ әйтпесе лимон мен әк мүлдем өзгеше. Сонымен, бұл екі жемістің айырмашылығы неде?
Лимон = әк
Лимон ағашының жемісі - жұмыртқа тәрізді, ұштары жіңішкерілген жеміс. Лимон өзінің тарихын Үндістаннан, Қытайдан және Тынық мұхитындағы тропикалық аралдардан бастайды, онда ол субтропикалық климатта жайлы өседі. Әктің туған жері - Малакка түбегі, оның жемістері биіктігі бір жарым-екі метрлік бұталарда өседі (биіктігі бес метрлік ағаштарда жиі кездеспейді). Олар пішіні мен түсі бойынша лимон жемістеріне ұқсас, бірақ ерекшеленеді және топырақтың сапасына көп талап етеді.
Әктің негізгі әлемдік жеткізушілері - Үндістан, Куба, Египет, Антиль және Мексика.
Әктің тері түсі, ашық сары лимоннан айырмашылығы, жасыл-сары немесе толық жасыл. Бұл оның тез арада нашарлауына байланысты және жеткізушілер жемістерін жетілмеген түрде жинап, оны іске асыру мерзімін ұзартуға тырысуда. Сондай-ақ, лимонның мөлдір сарғыш целлюлозасымен салыстырғанда әк әбден шырынды, жұмсақ және түйіршікті жасыл целлюлозаға ие. Лимон, өз кезегінде, әк мөлшері бойынша басым болады - бірақ лаймның белгілі бір сорттары мөлшері жағынан ұқсас.
Дәмі мен пайдасы
Лимоннан гөрі қышқылды жемісті табу мүмкін емес еді, бірақ қышқылдығы мен ащылығы жағынан әк оның алдында тұр. Лимон қабығы оны тоңазытқышта бірнеше ай сақтауға мүмкіндік береді, ал жұқа әк қабығы оны тоңазытқышта + 4 ° C температурада екі аптадан артық сақтауға мүмкіндік бермейді. Лимонға қарағанда әк құрамында С дәрумені көп, бірақ термиялық өңдеу витаминнің 60% -ын жояды.
Лимонда С дәруменінен басқа көп мөлшерде Р дәрумені мен фитонцидтер бар, ал әк жеміс қышқылдары мен В тобындағы дәрумендерге бай.
Әк пен лимон екеуі де жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретін, қан тамырлары мен иммунитетті нығайтатын, өкпе ауруларын емдейтін, атеросклероздың алдын алатын және организмнен токсиндерді шығаратын тамаша табиғи седативтер болып табылады.
Осылайша, екі жемістің арасында келесі айырмашылықтар бар: лимон әкке қарағанда үлкен және сарыға айналады. Әктің қышқылды және ащы дәмі бар. Оның еті жасыл, ал лимон еті ашық сары түсті. Лимонды екі ай, әк - екі аптадан артық сақтауға болады. Әк құрамында лимонға қарағанда аскорбин қышқылы көп, бірақ термиялық өңдеу кезінде оның көп мөлшері жоғалады, өйткені шикі әк жеуге болмайды.
