Уылдырықты тұздағанда көбінесе оны аналық без деп аталатын пленкалардан тазарту қажет. Әйтпесе, оның дәмі қатты зардап шегеді - ащы дәмді болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Уылдырық тұзды ерітіндісін дайындаңыз. Бір литр тазартылған су үшін сізге шамамен үш ас қасық тұз қажет болады. Егер уылдырық бұрын қатып қалған болса, оны алдын-ала суық суға жібітіңіз.
2-қадам
Осындай мөлшерде тұзды ерітінді алыңыз, сонда сіз оны өңдеуге дайындалған барлық уылдырықты толық батыра аласыз. Осы мақсаттарға эмальданған контейнер жақсы сәйкес келеді.
3-қадам
Тұзды орташа температурада қайнатыңыз және аздап тоңазытқышқа салыңыз. Температураны тексеріңіз - тұзды ерітіндіге пленкамен уылдырықтың кішкене бөлігін тастаңыз. Егер пленка ақ түске ауысса, бірақ уылдырық өзі түсін өзгертпесе, онда температура дұрыс болады. Егер ол кенеттен түсін өзгертсе және қатып қалса - су әлі де ыстық, сондықтан ол оңтайлы температураға дейін салқындағанша күтуге тура келеді (шамамен 60 ° C).
4-қадам
Температура қажетті шегіне жеткеннен кейін барлық жұмыртқаларды шамамен 30-35 минут ерітіндіге салыңыз. Содан кейін дәмін көріңіз. Егер сізге әлі тұз жеткіліксіз болып көрінсе, жұмыртқаны ерітіндіде ұстау уақытын көбейту керек. Егер сіз оның мөлшері өте көп деп шешсеңіз, уылдырықты әлсіз су ағынының астында 1-2 рет шайыңыз.
5-қадам
Тұздау сапасы сіздің талғамыңызға сәйкес келсе, әрі қарай жалғастырыңыз. Кәдімгі ас үй шайқауын алыңыз да, уылдырықты ақырын араластыра бастаңыз. Ең үлкен фильмдер шетте қалады. Араластыру кезінде оларды алып тастаңыз.
6-қадам
Фильмдерден босатылған уылдырықты дәке матаға суды стаканға біртіндеп жайыңыз. Егер пленкалар толығымен жойылмаған болса, қағаз сүлгісін алыңыз да, жайылған уылдырықпен дәкеге аздап басыңыз. Бұл сізге оны кептіруге де, оны толығымен тазартуға да көмектеседі.
7-қадам
Суды толығымен ағызу үшін дәкеді уылдырықпен жарты сағатқа іліп қойыңыз. Шай қасықпен дайындалған уылдырықты банкке мұқият жинап, тоңазытқышқа салыңыз.
