Желтоқсан айының ортасынан бастап дүкендерден личье деп аталатын ерекше қызыл жемісті көруге болады. Ол өзінің сыртқы түрімен тәжірибесіз сатып алушыны шақырады, бірақ көбісі оны алуға қорқады, оның не екенін және оны қалай таңдау керектігін білмейді және оны таңдау көрінгенге қарағанда оңайырақ.
Личи дегеніміз не?
Личи жеміс ағашының жемісі негізінен Қытайда өсіріледі, одан бұл жемістің тағы бір атауы бар - қытай өрігі. Бірақ ол Мадагаскар, Вьетнам және Тайланд аралында да өсіріледі. Сыртынан жемістер қызыл, оның қабығы ұсақ туберкулезбен жабылған. Ботаникалық тұрғыдан алғанда, личи жеміс-жидектен гөрі жидек, бірақ сыртқы түрі бойынша ол соңғысына көбірек ұқсайды. Личи жемісінің мөлшері кішкентай, шамамен 3-4 см, салмағы 25-30 грамм. Ақ ет жіңішке қабықтың астында, ал сүйек ет ішінде жасырылады.
Личи целлюлозасының дәмі тәтті, бірақ жинау уақытына байланысты аздап қышқыл дәмі бар жемістер де ұшырасуы мүмкін. Әдетте, ресейлік дүкендерге Вьетнам, Тайланд және Мадагаскардан личи жемістері әкелінеді. Оларға есептегішке жету үшін ұзақ жол керек. Личи піспеген түрінде жиналады, бірақ жемістер жолда пісіп үлгереді.
Піскен личи жемісін қалай таңдауға болады?
Бұл жемісті сатып алу үшін сіз әйгілі ресейлік сатушылардың дүкендеріне баруыңыз керек, дәл сол жерде олар үшін баға жоғары болмайды.
- Ең алдымен жемістің түсіне назар аудару керек. Өте жеңіл қабығы сізге личинің піспегенін, ал қызыл қоңыр оның пісіп жетілмегендігін айтады. Піскен жемістер қызғылт-қызыл түсте болуы керек.
- Содан кейін сіз ұрықты механикалық зақымданулар мен бөтен дақтарды тексеруіңіз керек. Егер бар болса, сіз жемісті алмауыңыз керек.
- Жемістер бұтаққа бекітілген жерге назар аударыңыз, ол құрғақ болуы керек.
- Сізге жемістерді иіскету керек. Піскен личи раушан тәрізді хош иісті кетіреді, бөтен және химиялық иістер болмауы керек.
- Сондай-ақ, жемісті шайқауға болады. Егер сіз целлюлоза іште салбырап тұрғанын сезсеңіз, онда бұл жақсы белгі. Егер бұл байқалмаса, онда жемістердің шіріп кету мүмкіндігі бар.
Қалай қолдануға болады?
Мұнда бәрі қарапайым. Сізге жемістерді тазарту керек. Ақ мөлдір ет, жеуге жарамсыз сүйек. Қабықты кептіріп, шайға қосып, хош иіс қосуға болады. Личинің отандарында одан түрлі тұздықтар да дайындалады, оны консервілейді, сүйектерін халық медицинасында қолданады. Күніне 7-ден көп жеміс жеуге болмайды, өйткені олардың құрамындағы заттар шырышты қабыққа тітіркендіргіш әсер етеді. 3 жасқа дейінгі балалар лишаны жеуге болмайды, ал үлкенірек жаста 3 данадан артық қолдануға болмайды. Личи жемістері пайдалы микроэлементтерге бай, сонымен қатар табиғи антиоксиданттан тұрады.
