Туна скумбрия отбасына жатады. Бұл балық өте дәмді, сонымен қатар ол адам ағзасына жағымды әсер етеді. Тунаны «теңіз бұзауы» деп те атайды. Консервіленген түрде ол жаңа өнімнен кем түспейді.
Туна - еттің тағамдық қасиеттері мен балықтың пайдалы қасиеттерін біріктіретін ерекше өнім. Оның құрамында: A, D, E, B дәрумендері, темір, мырыш, мыс, йод, селен, марганец, фосфор, магний, калий, кальций, көп мөлшерде полиқанықпаған май қышқылдары, маңызды аминқышқылдары. В тобындағы витаминдер мен амин қышқылдары жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Ақуыз компоненттері бұлшықеттер үшін табиғи құрылыс материалы болып табылады, сондықтан тунец бодибилдерлердің рационына енгізілген. Американдық диетологтар зерттеушілер мен студенттерге ақыл-ойдың қырағылығын арттыру үшін үнемі осы балықтан тамақтануды ұсынады.
Ақуыздардың, гемоглобиннің, тунца етінің құрамы буланған бұзау етінен кем түспейді.
Тунаны үнемі пайдалану иммундық жүйеге, көру мүшелеріне оң әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, мүшелердің шырышты қабаттарын қалпына келтіреді, буындардың қабынуындағы ауырсынуды азайтады, аллергендердің әсерін төмендетеді, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді және онкологиялық аурулардың дамуына жол бермейді. Тунецті рационға қосу ағзаның жасару процестеріне ықпал етеді, атап айтқанда терінің күйін жақсартады. Нәтижесінде жасушаларға қан беру жақсарады, әжімдер тегістеледі, теріні ылғалдандырады.
Егер сіз күніне 30 г тунецті ғана қолдансаңыз, жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларының даму қаупі 2 есеге азаяды.
Жаңа тунецтің калория мөлшері - 139 ккал / 100 г. Өнімнің тағамдық құндылығы: ақуыздар - 24 г, майлар - 4 г, көмірсулар - 0 г. Майдағы тунец консервілерінде калория мөлшері жоғары - 232 ккал. Өнімнің тағамдық құндылығы: ақуыздар - 22 г, майлар - 15 г, көмірсулар - 0 г. Мұндай өңдеу барысында тунец өзінің пайдалы қасиеттерінің едәуір бөлігін жоғалтады.
Құрамы мен төмен калориялы құрамына байланысты бұл балық салмақ жоғалтудың түрлі диеталарына енгізілген. Диетологтар салмақ жоғалтуға арналған түрлі тағамдарды ойлап тапты, оған жаңа және консервіленген тунец кіреді. Салмағын бақылап отырған адамдарға жаңа балық немесе консервіленген балықты майсыз, дәмдеуішсіз өз шырынында сатып алуға кеңес беріледі.
Туна көкөністермен (қияр, қызанақ, болгар бұрышы), салат, пияз, жасыл бұршақ, жүгері, балдыркөк, райхан және қарағай жаңғағымен жақсы үйлеседі. Консервіленген балық қосылған диеталық салатты лимон шырыны мен аздап зәйтүн майымен дәмдеу ұсынылады. Тунец үшін ұзақ уақыт пісіру қажет емес, оны әр жағынан 1 минуттан артық емес қуыру керек, оны май қоспай, аздап сумен жасай аласыз. Тілімнің ішіндегі ет, қажет болғанындай, сәл дымқыл болады.
Тунаны жүкті әйелдер мен балалар жеуге болмайды, өйткені балықтардағы, әсіресе ірі балықтардағы сынап мөлшерінен асып кетуі мүмкін.
Сіз оны жеке төзімсіздікпен, бүйрек жеткіліксіздігімен жей алмайсыз. Туна денеде аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.
