Балық адамға дұрыс тамақтану және денсаулықты сақтау үшін өте қажет. Онда дененің өзі өндірмейтін амин қышқылдары бар. Осы себепті диетологтар балық пен теңіз өнімдерін диетаға қосуға кеңес береді.
Балықтың үш түрі бар: майлы, орташа майлы және аз май.
- Майлы балықтардың калориялары етке қарағанда көбірек. Мұндай сорттарға мыналар жатады: майшабақ, бекіре, галибут, жыланбалық. Олардың құрамында шамамен 7% май бар.
- Майдың орташа мөлшері 5%, кейде одан да көп балықтарда. Оның құрамына: форель, көксерке, бассейн, қызғылт лосось, тунец, сом.
- Майсыз балықтарда 5% -дан аз май кездеседі. Олар: треска, поллок, мұз, өзен алабұғасы, хек, шортан, көк белок.
Неліктен балықты жеген жақсы
Скумбрия, майшабақ, лосось, сардин сияқты балық түрлері омега-3 құрамы бойынша бірінші орында. Оларды пайдалану денсаулықты жақсартады. Омега-3 қышқылы жүрек ауруларына көмектеседі, қан қысымын тұрақтандырады, қан мен метаболизм процестерін жақсартады. Апта сайынғы диетаға тиісті балықты қосқанда, инсульт қаупі азаяды. Скумбрия, лосось, сардина қан айналымын жақсартады, қан ұюының алдын алады және «жаман» холестеринді кетіреді.
Сарапшылардың зерттеулері балық тағамдарына артықшылық беретін Исландия, Норвегия, Жапония тұрғындарының дерлік жүрек ауруына шалдықпайтынын көрсетті. Сондай-ақ, бұл елдерде инсульт пен инфаркттан болатын өлім деңгейі өте төмен.
Өз фигурасын, салмағын бақылайтын және дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін диетологтар балықты рационға қосып, етден бас тартуға кеңес береді. Бірақ сіз өнімнің калориясын ескеруіңіз керек. Дене бітімін сақтау үшін әр түрлі майсыз балықтар жеңіз.
Диетаны таңдағанда, балықтың құрамында ет құрамында өте аз темір бар екенін ескеру қажет. Егер сіз ет өнімдерінен толығымен бас тартсаңыз, онда көрсетілген микроэлемент денеге көкөністермен, жемістермен немесе тағамдық қоспалар түрінде енуі керек.
Балықтың құрамында ағзаға қажетті бір зат - фосфор бар. Тістер мен сүйектерді сау ұстау үшін фосфор өте қажет, сондықтан балық тағамдарын аптасына кемінде бір рет пісіру керек.
