Ашытқы қамырындағы нанның адам денсаулығына пайдалы немесе зиянды екендігі туралы көптеген онжылдықтар бойы ғалымдар арасында талмас талас-тартыстар болды. Пікірлер мүлдем өзгеше, бірақ олардың және олардың тұжырымдарының өзіндік себептері бар.
Егер біз ашытқы нанының қауіптілігі туралы айтатын болсақ, онда талқылаудың осы тұсында ашытқы ашытқысы негізінде пісірілген нан өнімдерін пайдаланудың жағымсыз жақтарын растайтын бірнеше аргументтерді атап өту керек.
Біріншіден, қазіргі заманғы наубайханада қолданылатын термофильді ашытқы немесе сахаромицеттер - бұл адамның қолымен жасалған жасанды өнім. Екіншіден, сахаромицеттер ас қорыту жолына түсіп, өте улы болып, витаминдер, ақуыздар мен микроэлементтерді жояды. Олар өте тұрақты болғандықтан, олар адам ағзасының өте сезімтал тіндік жасушаларына зиян келтіреді, сондықтан оларды зиянды вирустар мен микроорганизмдердің әсеріне ұшыратады. Ашытқымен ашытқы қосылған нанды жеу тіпті қатерлі ісікке әкелуі мүмкін.
Қазіргі заманғы микробиологтар ашытқы сығындысындағы элементтің қалыпты клеткалық пролиферацияның бұзылуына әкеліп соқтыратынын, осылайша ісік неоплазмасының ретсіз өсу механизмін іске қосатындығын дәлелдеді. Ас қорыту жолындағы ашыту процестерінің басталуы иммундық жүйенің бұзылуының себебі болып саналады, бұл қатерлі ісік ауруының пайда болуына әкеледі.
Үшіншіден, ішекте белсенді түрде көбейетін ашытқы саңырауқұлағы пайдалы бактерияларды баса бастайды, нәтижесінде дисбиоз дамиды, ол іштің ауырсынуымен, тамақ ішкеннен кейін және іштің кебуімен көрінеді.
Айтпақшы, көптеген адамдар ашытқысыз қамырға пісірілген нан пушистый болып көрінбейді деп ойлайды. Бұл ашытқы өндірушілері ойлап тапқан толық мағынасыздық.
Сонымен қатар, ашытқыға негізделген тағамдарды жеу арқылы адам регенерация процесінің бұзылуына ықпал етеді. Көптеген адамдар адам денесінің әмбебап қасиеті - жоғалған жасушаларды қалпына келтіру мүмкіндігі екенін біледі. Алайда, ағзада ашытқының артық мөлшері пайда болған кезде, өлі жасушаларды қалпына келтіру қабілеті жоғалады.
Ашытқы сонымен қатар тұрақты тербелмелі қозғалыстарды белсенді түрде орындай алмайтын өкпенің диафрагмасына кері әсерін тигізеді, сондықтан ол мәжбүрлеп позицияны қажет етеді. Бұл жағдайда жүрек тыныш күйге қатысты көлденең позицияны алады, ол көбінесе өз осіне қатысты орналастырылады. Бұл кезде екі өкпенің де төменгі қабықтары қысылады, асқазан-ішек жолдарының барлық мүшелері деформацияланған ішекпен газдардың шамадан тыс көптігінен қысылады, көбінесе тіпті өт қабы да пішінін өзгерте отырып, орналасуын өзгертеді.
Әрине, ашытқы қамырының қауіпті екендігі туралы ғалымдардың дәлелдері талассыз, бірақ олар сізді ойландырады.
Сонымен, бұл ашытқының адам денсаулығына кері әсерінің бір бөлігі ғана, оны ғаламшардың түкпір-түкпіріндегі мамандар үнемі талқылайды. Әркімнің таңдауы бар - осы заттарға негізделген пісірілген тағамдарды жеу немесе әлі күнге дейін үйдегі ашытқымен дәмді және хош иісті нан пісіру, бұл да өте пайдалы.
