Інжу арпаның сорпасы дәмді және қоректік. Бұл түскі ас мәзірін әртараптандыруға арналған жақсы нұсқа болады. Мұндай сорпаны жеткілікті арзан өнімдерден дайындау өте қарапайым және жылдам.
Бұл қажетті
-
- картоп - 140 г;
- пияз - 15 г;
- сәбіз - 40г;
- інжу арпа - 20 г;
- жасыл - 15г;
- ет сорпасы - 600 г;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш;
- лавр жапырағы - 5г;
- таңуға арналған қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Інжу арпаны жақсылап сұрыптаңыз, шайыңыз және 2-3 сағатқа жібітіңіз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз, қайнаған суға құйыңыз, қақпақты жауып, баяу отта немесе су моншасында 1 сағат буға салыңыз. Егер бұл жасалмаса, сорпа бұлыңғыр және былжыр болып шығады.
2-қадам
Бір кішкентай пиязды қабығынан алыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Орташа мөлшердегі сәбізді алыңыз, оны жуыңыз, қабығын алып, ұсақ үккішке кесіңіз. Пиязды сәбізбен қосып, өсімдік майына 5 минут ішінде бөлек қуырыңыз.
3-қадам
Орташа картоп түйнектерін таңдаңыз. Оны жуыңыз, тазалаңыз және үлкен сыналарға кесіңіз.
4-қадам
Сүйектерден бөліп, текшелермен 1-2 см етіп кесіңіз де, сүйектерді кесектерге бөліңіз. Салқын сумен толтырып, пештің үстіне қойыңыз. Ол қайнатқан кезде, көбікті қасықпен алып тастап, оған қуырылған пияз бен сәбізді қосыңыз. Ет жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
5-қадам
Сорпа дайын болғанда, буға пісірілген інжу арпасын кастрюльге жіберіп, 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін картопты қосып, піскенге дейін пісіріңіз.
6-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны қаймақпен дәмдеңіз және шөптерге себіңіз.
