Кәстрөлде пісірілген саңырауқұлақтары бар баклажандар кез-келген кешкі асты безендіреді. Бұл тағам етпен жақсы үйлеседі. құс пен балық.
Бұл қажетті
- - 4 қазан
- - 4 ірі баклажан
- - 2-3 пияз
- - 4 тауық жұмыртқасы
- - 4 ірі порцини саңырауқұлақтары (шампиньондармен ауыстырылуы мүмкін)
- - 4 десерт қасық май
- - 4 десерт қасық өсімдік майы
- - 1, 5 ас қасық бидай ұны
- - 1 стакан қаймақ
- - аскөк. ақжелкен дәміне қарай
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды тазалаңыз, үлкен текшелермен немесе сақиналармен кесіңіз, ыдысқа салыңыз, тұздап, 1 сағатқа қойыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын оңай кетіру үшін салқын суға салқындатыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды тұзды суға қайнатыңыз, алыңыз, суды стаканға айналдыру үшін дуршлагте салқындатыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Салқындатылған саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, өсімдік майына майдалап туралған пиязбен қуырыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаларды кесектерге кесіңіз. … Баклажандарды өсімдік майына аздап қуырыңыз, қабаттарға салыңыз: баклажандар, пияз қосылған саңырауқұлақтар, қайнатылған жұмыртқа, содан кейін қайтадан баклажандар - және тағы да саңырауқұлақтар, жұмыртқа. Жоғарғы қабатты баклажанмен аяқтаңыз. Бұрыш, тұз.
4-қадам
Кәстрөлдердің ішіндегісін қаймақпен құйып, қақпағын жауып, 160-180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-30 минут қоямыз. Қызмет көрсету кезінде ыдысты шөптерге себіңіз.
