Баклажаннан жасалған тағамдар бүгінде өте танымал. Баклажан дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып табылады, өйткені ол калийден тұрады, ол судың метаболизмін қалыпқа келтіруге көмектеседі, ал С және Д дәрумендері баклажандарды жеу холестерин деңгейін төмендетеді. Баклажан - біздің ауруларымыздың жауы және аспазшының адал досы. Баклажан рецептері барлық аспаздық форумдарда, әсіресе баклажан салаттарында сұранысқа ие. Бұл рецепттер заманауи аспаздықтың барлық талаптарына сай келеді: дәмді және қарапайым.
Бұл қажетті
-
- Картоп қосылған баклажан салатына:
- 1 баклажан,
- 3 орташа картоп
- 2 қызанақ,
- желкек тамыры,
- 150 мл кілегей
- дәміне қарай тұз
- жасыл.
- Қызанақ пен ақжелкен қосылған баклажан салатына:
- 400 г баклажан
- 200 г пияз,
- 200 г тәтті бұрыш
- 400 г қызанақ,
- 50 г күнбағыс майы
- бұрыш
- сірке суы
- жасыл
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп қосылған баклажан салаты.
Картопты қайнатыңыз, салқындатып, шеңберлерге кесіңіз.
2-қадам
Томаттың қабығын аршып, картоп сияқты кесіңіз.
3-қадам
Содан кейін баклажандарды пісіріңіз, мұны істеу үшін қабығын аршып, төртбұрыштап кесіңіз, содан кейін жабық қақпақ астындағы табада қайнатыңыз. Аяқтағаннан кейін, олардың үстіне кілегей мен тұз құйыңыз. Баклажан табағына үгітілген желкек пен шөптерді қосыңыз.
Табада 10 минут қайнатыңыз, табаны пештен алыңыз.
4-қадам
Баклажандар сәл салқындаған кезде, оларды қызанақ қосылған картопқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қызмет көрсетуге болады, тәбет!
5-қадам
Қызанақ пен ақжелкен қосылған баклажан салаты.
Баклажандарды шайыңыз және тазалаңыз, шеңберлерге кесіңіз, тұз қосыңыз және 5 минут тұрыңыз, содан кейін тұзды кетіру үшін сумен шайыңыз және аздап қуырыңыз.
6-қадам
Осылайша дайындалған баклажандарды күнбағыс майына пиязбен бірге пісіргенше қуырыңыз. Оларды салқындатып, салат ыдысына салыңыз.
7-қадам
Қызанақты шеңберлерге бөліп, болгар бұрышын тазалап, белдеулеріне кесіңіз. Баклажанды қызанақ пен бұрышпен біріктіріңіз. Тұз, бұрыш, сірке суын қосып, араластырыңыз.
Ас болсын!
