Жазда және күзде алдағы қыс мезгіліне дайындалу ерекше маңызды. Мұны істеудің ең оңай жолы - денені витаминдер мен минералдармен қанықтыру. Баклажан - қоректік заттарға, соның ішінде өсімдік ақуызы мен көмірсуларға бай көкөністердің бірі. Баклажаннан жасалған тағамдар өте көп, олардың бірі - баклажан уылдырығы.
Бұл қажетті
- - баклажан - 2 кг;
- - пияз - 0,5 кг;
- - сәбіз - 0,5 кг;
- - қызанақ - 1 кг;
- - болгар бұрышы - 0,5 кг;
- - сарымсақ - 1/4 бас;
- - Өсімдік майы;
- - Тұз.
- - қазан немесе қалың қалың қабырғалы таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз. Барлық көкөністерді ағынды сумен шайыңыз.
2-қадам
Баклажандарды, болгар бұрышын, пиязды және қызанақты бірдей мөлшерде текшелерге тураңыз. Сәбіз бен сарымсақты жарты сақинаға кесіңіз.
3-қадам
Қазанды қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Пиязды салып, қызарғанша қайнатыңыз. Уылдырықты дәмді ету үшін кезектілікті сақтау маңызды.
4-қадам
Сәбізді пиязға қосып, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
5-қадам
Қызанақты салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қызанақ шырын сына бастаған сәтте сарымсақты қосып, көкөністерді қазанға тағы 5 минут қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
6-қадам
Баклажан мен болгар бұрышын, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Қазанды қақпақпен жауып, температураны төмендетіңіз. Баклажанның уылдырығын баклажан жұмсақ болғанша 20-30 минут қайнатыңыз.
