Томат тұздығына цуккини қосылған бұқтырылған ет - бұл бүкіл отбасы үшін дәмді әрі пайдалы кешкі ас. Цуккини дәрумендер мен микроэлементтерге бай, тез сіңімді және жұмсақ тауық етіне жақсы қоспа.
Бұл қажетті
- - 500 г тауық еті;
- - 1-2 жас орташа цуккини;
- - 1-2 пияз басы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық томат пастасы (томат шырыны);
- - 3 ас қасық соя тұздығы;
- - өсімдік майы;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - жасыл (ақжелкен, аскөк, қалампыр және т.б.) - дәміне қарай;
- - су;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін жуыңыз (жамбас немесе тауық барабанын қолдануға болады), пленкаларды алып тастаңыз, құрғатыңыз және кішкене біркелкі кесектерге кесіңіз. Әр бөлікті дәмдеуіштермен сүртіңіз. Тауықты соя тұздығына маринадтап, 20-30 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Осы уақытта цуккини, қабығы мен тұқымын жуыңыз, қайтадан шайыңыз және жұқа, бірақ үлкен кесектерге кесіңіз. Бұл тағамды дайындау үшін тек жас цуккиниді таңдаңыз: олар неғұрлым жас болса, соғұрлым дәмді және нәзік болады. Пияз бен сарымсақты тазалап, сумен шайып, құрғатыңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан біртекті масса пайда болғанға дейін өткізіңіз, пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, пияз бен сарымсақты қосып, араластырыңыз және баяу отта қуырыңыз, кейде жұмсақ және алтын қоңыр түске дейін араластырыңыз.
4-қадам
Болашақта дайын тауықты табаға салыңыз да, пияз бен сарымсақпен бірге тауықтың түсі өзгеріп, ағарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 7-10 минутты алуы керек.
5-қадам
Туралған кесектерді ыдысқа қосып, тауықты араластырыңыз да, тағы 5 минут қуырыңыз.
6-қадам
Осы уақытта стаканға жылы қайнаған су құйып, ондағы томат пастасын сұйылтыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Сонымен, осылайша дайындалған томат пастасының орнына кәдімгі томат шырынын қолдануға болады.
7-қадам
Сол сәтте табада цуккини сәл жұмсара бастағанда, қызанақ соусын құйып, өнімдерді жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Содан кейін тағамға тұз бен бұрыш (дәміне қарай) және қалаған шөптерді (аскөк, ақжелкен, пияз және т.б.) қосыңыз. Жасылдарды алдын ала кесіңіз. Тұзды қосқанда, тауық маринадталған соя тұздығында жеткілікті тұз бар екенін ұмытпаңыз.
9-қадам
Табаны қақпақпен жабыңыз, отты қосып, тауық пен цуккиниді тағы 10 минут қайнатыңыз. Цуккини қосылған тауық бұқтырмасы дайын!
10-қадам
Дайын тағамды үстіне туралған шөптер себіңіз де, ыстық күйде қызмет етіңіз. Гарнир ретінде қайнатылған картопты немесе күрішті пайдалануға болады.
