Тауық - мерекелік дастарқанға жиі қонады, бұған еш күмән жоқ. Тауық тағамдарын дайындаудың көптеген нұсқалары бар, және кез-келген жақсы үй шаруасындағы әйелдің өзіндік қол қою рецепті бар. Өрік рецептімен толтырылған тауық етін тағамдар кітабына қосыңыз. Сіздің қонақтарыңыз бұл тағамның өзіндік ерекшелігі мен талғампаздығына таң қалады.
Бұл қажетті
-
- мұздатылған тауық 1 дана;
- қара өрік 150 г;
- тартылған ет 200 г;
- қабығы бар жаңғақ 100 г;
- жасыл (кинза / ақжелкен) 100 г;
- жұмыртқа 1 дана;
- май 2 ас қасық;
- майонез 2 ас қасық;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Құсты жібіту. Сіз тауықтың бүтін терісін алып тастауыңыз керек. Мұны істеу үшін теріні целлюлозадан пышақпен мұқият бөліп алыңыз, әсіресе қиын жерлерде оны етпен бірге бөліп алыңыз. Ең бастысы - теріні зақымдамау. Тізе буындары мен қанаттардың ұштарын кесіп, терінің ішіне қалдырыңыз.
2-қадам
Алынған терінің икемділігін жоғалтпау үшін оны дымқыл шүберекке салыңыз.
3-қадам
Өткір пышақты қолданып, барлық етті сүйектен ажыратыңыз. Оны грек жаңғағымен бірге ет тартқыштан айналдырыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етді тауыққа қосып, ет тартқышты қайтадан айналдырыңыз.
5-қадам
Ақ нанның үгіндісін сүтке 2-3 минут салып қойыңыз. Оны сығып, тартылған етпен араластырыңыз.
6-қадам
Өріктерді сұрыптаңыз, бүлінген және шұңқырлы жидектерді алыңыз. Қалғанын 10 минут ыстық суға салып қойыңыз. Жидектерді ағын сумен мұқият шайыңыз.
7-қадам
Дайын өріктерді өте ұсақ етіп кесіңіз. Оны тартылған етге қосыңыз.
8-қадам
Кинза мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Толтырғышқа жасыл қосыңыз және тоңазытқышта 15-20 минутқа қойыңыз.
9-қадам
Шикі жұмыртқаны тартылған етке шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Мұқият илеңіз. Тауық еті дайын.
10-қадам
Құсты толтырмас бұрын, мойнындағы тесікті пышақпен кесу үшін ағаш шұқығышты немесе шашлыкты қолданыңыз. Тауықты өте тығыз толтыруға тырыспаңыз - пісіру кезінде терінің жарылуы мүмкін. Ұша біркелкі, бірақ еркін толтырылуы керек.
11-қадам
Тауықты толтырғаннан кейін, шұңқырды шұқығышпен бекітіңіз немесе мақта жібімен тігіңіз.
12-қадам
Дайын құс етін пісірме табаққа немесе табаға салыңыз, ішіңізде. Қанаттарыңыз бен аяқтарыңызды бүгіңіз. Артқы жағын маймен майлаңыз.
13-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, пісіру парағын пешке салыңыз. Бір сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген кезде шығатын шырынмен тауықты үнемі суаруды ұмытпаңыз.
14-қадам
Бір сағаттан кейін артқы жағын, аяқтарын және қанаттарын майонезбен майлаңыз да, пешке тағы 15-20 минут қойыңыз. Толтырылған қаңқаны қызарған кезде алыңыз. Тіс тазалағыштарды немесе қапсырмаларды абайлап алыңыз.
15-қадам
Тұтас тауыққа үстелге қызмет етіңіз, аяқтың ұштарын қағаздан жасалған папиллоталармен безендіріңіз. Гарнир ретінде картоп пюресі немесе қайнатылған күрішке қызмет ете аласыз.
