Сұлы пайдалы қасиеттері туралы адамзат бұрыннан біледі. Бұл дақыл тек жылқы жемі ретінде ғана емес, сонымен қатар адамның тамақтануы үшін қолданылады, өйткені жарма бүкіл денеге емдік әсер етеді.
Сұлы дақылдарының пайдалы қасиеттері
Күшті емдік және пайдалы қасиеттері, сондай-ақ бай құрамы сұлы халықтық медицинада кеңінен қолдануға мүмкіндік береді. Дәндерде 60% -ке жуық крахмал, 8% -ке дейін май, 10-18% ақуыз (белок мөлшері бойынша, сұлы қарақұмық жармасынан кейін екінші орында), амин қышқылдары (триптофан және лизин) бар. Сұлы құрамында: эфир майлары, B1, B6, K, B2 дәрумендері, каротин, пантогендік және ниацин, сағыз. Осы дақылдың құрамына кіретін макро- және микроэлементтер арасында келесілерді атап өту керек: калий, фосфор, хром, мырыш, фтор, магний, темір және басқалары. Сұлы майы күкіртке бай.
Бұл дақыл ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың және дәрумендердің оңтайлы арақатынасымен ерекшеленеді. Сұлы жүрек ырғағын қалпына келтіру үшін диетаға жиі енгізіледі, бұл жүйке жүйесінің жұмысында маңызды рөл атқаратын В дәрумендерінің құрамына байланысты. Көп мөлшерде болатын крахмал денені баяу энергиямен қамтамасыз етеді, бұл қандағы қанттың күрт өсуіне жол бермейді (бұл әсіресе қант диабетінде пайдалы). Органикалық қышқылдар сұлыда кездеседі: эрукик, оксал және молон.
Дәнді дақылдардың құрамына кіретін ақуыз адам ағзасына тіндердің қалпына келуіне және өсуіне қажет. Ал еритін талшық жүрек-қантамыр жүйесін қорғайды, қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді (үнемі қолданғанда). Минералдар мен дәрумендер метаболизм процестеріне белсенді қатысады, түрлі аурулардың пайда болу қаупін азайтады.
Сұлы қан, тырнақ, сүйек, шаш, шеміршек және жүйке тіндерінің метаболизмі үшін өте маңызды. Жармадағы кремнезем шаштың түсуіне жол бермейді. Сұлы ұйқы безі мен бауырдың жұмысын жақсартады, ішектің май сіңуіне ықпал етеді. Ферменттер көмірсулардың сіңуіне көмектесетін ұйқы безі ферменті (амилаза) сияқты әрекет ететін дәндерде кездеседі. Тиреостатиндер Қалқанша безінің қызметіне жақсы әсер етеді. Сұлы шырынды сорпалары анемияға, асқазанның жеткіліксіз сіңуіне, асқазан-ішек жолдарының ауруларына қолданылады.
Қарсы көрсеткіштер және зиян
Шындығында, сұлы ағзаға айтарлықтай пайда әкеліп қана қоймай, зиян тигізуі мүмкін. Дәнді дақылдардың зиянды әсері целиакия ауруына шалдыққан адамдар үшін айқын (дәнді дақылдарға төзбеушілік). Сұлыда болатын фит қышқылы ағзада жинақталған кезде сүйек тінінен кальцийдің шайылуына әкелуі мүмкін. Сұлы тағамға қолданар алдында, бұл жарма өнімнің жеке төзімсіздігімен жүрек және бүйрек жеткіліксіздігінде қарсы екенін есте ұстаған жөн.
