Лазанья - дәстүрлі итальяндық тағам. Классикалық рецептте негізгі ингредиенттер - бешамель тұздығы, болонез және лазаньяны дайындауға арналған арнайы қамыр парақтары. Алайда, қазіргі уақытта аспаздар тағамның көптеген нұсқаларын ұсынды, олардың бірі - лосось бар керемет лазанья.
Бұл қажетті
- - 0,5 кг лосось;
- - 2 орташа сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 2 ас қасық лимон шырыны;
- - 2 стакан сорпа;
- - 2 жұмыртқа;
- - 100 мл қаймақ;
- - 2 ас қасық желкек консервілері;
- - лазанья парағының 1 қаптамасы;
- - 2 ас қасық туралған аскөк;
- - 50 г үгітілген пармезан;
- - тұз және қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось филесін бөліп, оларды жұқа тілімдерге бөліңіз. Балықты лимон шырынын себіңіз, бұрыш, тұз себіңіз және маринадтау үшін 10 минут ұстаңыз.
2-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Сәбізді қабығынан тазартып, оларды белдеулеріне кесіңіз. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Көкөністерді дуршлагқа салыңыз. Суды қайнатыңыз, аздап тұздаңыз. Сәбіз және пияз тілімдері бар дуршлагты қайнаған сұйықтыққа батырып, 2 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Сорпаны қайнатыңыз. Сарыларды ақтардан бөліп алыңыз. Оларды қаймақпен араластырып, аздап шайқаңыз. Оны үнемі араластыра отырып, сорпаға қосыңыз. Бұрыш пен тұз қосып, желкек соусымен дәмдеңіз. Массаны қайнатыңыз, бірақ тұздықты қайнатпаңыз. Дереу оттан алып, салқындатыңыз.
4-қадам
Қабырғалары жоғары арнайы пісіру табағын қолданыңыз. Тұздықты түбіне құйып, оны ыдыстың бүкіл бетіне тегістеңіз. Лазанья қамырының табақтарын үстіне балық кесектері мен ақшыл көкөністерді салыңыз. Тұздықты бәріне құйып, қамырмен жабыңыз. Тамақ таусылғанша барлық қабаттарды қайталаңыз, соңғысы қамыр жаймалары болуы керек. Лазананы туралған аскөкке себіңіз де, үгітілген Пармезанмен себіңіз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. лазаньяны ыстық пешке қойып, 40-45 минут пісіріңіз. Дайын тағам аппетит алтын қоңыр қабығымен жабылуы керек. Лососьді лососьпен үстелге ыстық немесе салқын беріңіз.
