Жақындарыңызды махаббатпен пісірілген шырынды және жұмсақ етпен қуантыңыз. Оны жеке тағам ретінде тұтынуға, бірінші тағамдарға қосуға немесе салаттарда қолдануға болады. Дәмді етті пісіру өте оңай.
Бұл қажетті
-
- 500 г жаңа ет;
- дәміне қарай тұз;
- 6 бұршақ қара бұрыш;
- розмариннің бұтағы;
- 1 бас сарымсақ немесе тұтас пияз;
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен еттің бір бөлігін салқын су астында жақсылап шайыңыз. Артық майды алып тастаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге таза, салқын су құйыңыз. Судың мөлшері етті жабу үшін аз болуы керек. Қайнатыңыз.
3-қадам
Етті қайнаған суға батырыңыз. Барлық дайындалған бөлік толығымен түсірілуі керек, оны кесудің қажеті жоқ.
4-қадам
Етті дәмді етіп қана қоймай, оны қауіпсіз ету үшін ет қосылған су қайнатылғанша күтіңіз. Содан кейін етті шығарыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
5-қадам
Тұщы суды қайнатыңыз. Етті қайтадан төмендетіңіз.
6-қадам
Еттің түріне байланысты пісіру уақытын есептеңіз. Шошқа еті қайнатылғаннан кейін шамамен 50 минут, тауық еті шамамен 30-40 минут, сиыр еті шамамен 1,5 сағат пісіріледі. Пісіру уақыты жануардың жасына байланысты екенін ұмытпаңыз. Сондықтан, егер өте кішкентай адамның бөлігі алынған болса, пісіру уақытын көбейту керек.
7-қадам
Ет қосылған су қайнатылғаннан кейін, сіз отты дереу азайтуыңыз керек. Дәміне қарай дәмдеңіз. Сорпа аз қайнатылған сайын, қоректік заттар көп қалады. Ет отқа қайнап, әрқашан қақпағы жабық күйде болуы керек.
8-қадам
Пісірілген етке дәм қосу үшін, қайнағаннан кейін 15 минуттан кейін, егер бар болса, сарымсақтың немесе пияздың басын, лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағын және розмарин бұтағын қосыңыз.
9-қадам
Пісіру кезінде етті біркелкі пісіру үшін табада шанышқымен бірнеше рет айналдыру керек.
10-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін отты өшіріңіз, етті 10-15 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Етті ыдысқа салыңыз да, бөліктерге бөліңіз, сүйікті жасыл қосыңыз. Пісірілген еттің нәзіктігі мен шырындылығына таң қаласыз. Ас болсын!
