Сіз, әрине, Бородино нанының ерекше, тәтті және ащы дәмімен таныссыз. Оның адам ағзасына тигізетін пайдасы ежелгі заманнан бері белгілі, бұл нан әрқашан патша үстелінде ғана емес, сонымен қатар қарапайым крепостнойлар үстелінде де болған. Бұл шын мәнінде ресейлік өнім - бұл адамның рационындағы ең танымал нан түрлерінің бірі.
Бородино нанының пайдалы қасиеттері
Бородино наны хош иісімен және ерекше дәмімен ерекшеленеді. Оның құрамында: ашытқы, қара бидай ұны, қант, кориандр, қарақұйрық тұқымдары, тұз, қара бидай уыны және сірне. Нан жасау технологиясына консерванттар, бояғыштар және жасанды хош иістендіргіштер кірмейді. Осы фактілердің өзі Бородино нанының пайдасы туралы куәландырады.
Бородино нанының 100 граммдағы калория мөлшері 210 килокалорияны құрайды.
Бородино нанының рецепті құрамында адам ағзасы үшін маңызды талшықтар, Е, В1, В2, В6 және РР дәрумендері, сонымен қатар минералды компоненттері бар қара бидай ұны бар. Витаминдер мен ақуыздардың құрамы жағынан бұл ерекше нанды етпен салыстыруға болады. Қара бидай ұны диеталық өнім болып саналады, ол қан тамырларында бляшек пайда болуына жол бермейді, сонымен қатар ағзадағы ас қорыту процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Бородино нанының келесі ингредиенті - денсаулыққа қажетті минералдардың көп мөлшері бар уыт. Меласса өз кезегінде дәрумендерге бай, өйткені тазартылған қантқа қарағанда тазартылмаған қант пайдалы. Құрамында кебек болғандықтан, Бородино наны ішектің қозғалғыштығын ынталандырады. Бұл функция жиі іш қатудан зардап шегетін адамдар үшін маңызды.
Каравай мен кориандрдың артықшылығы сөзсіз, олар организмнен зәр қышқылын кетіруге көмектеседі, сондықтан Бородино нанын подагра немесе гипертониямен ауыратын адамдарға диетаға қосу ұсынылады.
Бұл өнімді қолдану атеросклероз бен тоқ ішек қатерлі ісігі дамуының алдын алуға көмектеседі. Өсімдік талшықтары ішекте жақсы ісініп, зиянды холестерин мен токсиндерді адсорбциялайды, содан кейін организмнен шығарылады. Бородино нанының пайдалылығы - кориандр тұқымдарының холеретикалық қасиеттері бар. Осы өнімнің кішкене бөлігін жегенде тастың пайда болу қаупін азайтып, өт бөлінеді.
Бородино нанын қалай таңдауға болады?
Бородино нанының ГОСТ бойынша стандартты салмағы 400 грамм. Нанды тегіс беткеймен және салбырап кетпестен, деформация іздерімен таңдау керек. Нанның жылтыр қабығы болуы керек және күйіп қалмауы керек. Егер сіз кенеттен үгіндіден шикі кесектерді тапсаңыз, бұл Бородино нан өндіру технологиясының бұзылуының белгісі. Рецепт бойынша зире немесе кориандр нанның үстіне себіледі.
