Пеште пісірілген котлеттер - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Бұл рецептті табада да пісіруге болатындығына қарамастан, пеште котлеттер шырынды, ал етдегі ірімшік қабығы жағымды болып кетеді.
Котлета - ең танымал ет тағамдарының бірі, олар негізінен шошқа етінен жасалады. Котлета бүкіл әлемге танымал, көптеген елдерде оларды дайындау үшін нан үгіндісі мен тауық жұмыртқасы қолданылады. Ресейде ең көп таралған кесектер ірімшік қабығымен жабылған, оның астында пияз, қызанақ кесектері мен саңырауқұлақтарды ұсақтап турауға болады. Тағамды табада немесе пеште пісіруге болады.
Шошқа етінен басқа да дәмді тағамдар дайындалады, мысалы, қайнатылған шошқа, желе, барбекю, шницель, эскалоп. Шошқа етінің көп мөлшері әр түрлі ысталған етке өңделеді: кеуде, бекон, түрлі шұжықтар.
Пеште пісірілген котлеттерді дайындау үшін сізге қажет: 800 г шошқа еті, 70 г қатты ірімшік, 1 пияз, майонез, ұнтақталған қара бұрыш, өсімдік майы, тұз.
Кесек дайындау үшін алдымен ет дайындаңыз. Шошқа етін алыңыз да, оны жылы ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және кесу тақтасына салыңыз. Етті 4-5 бөлікке бөліңіз. Етте май қабаты болса, оны мұқият кесіп тастау керек. Кесілген шошқа етін пленкамен жауып, балғамен пайдаланыңыз және ет бөліктерін шайқаңыз. Содан кейін пленканы шошқа етінен алыңыз, әр бөлігін екі жағынан тұз бен қара бұрыш себіңіз. Котлета жасау үшін басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануға болады. Тәжірибелі етті бөлек табаққа салыңыз.
Есіңізде болсын, сіздің ас үйіңізде шикі етті союға, сондай-ақ балыққа арналған бөлек тақта болуы керек. Жақсы, егер ол ағаш емес, пластик болса, өйткені ағаш қажетсіз заттарды сіңіре алады.
Пиязды алыңыз және қабығынан алыңыз. Осыдан кейін, пиязды салқын ағын сумен шайыңыз, ас үй сүлгімен немесе қағаз майлықпен құрғатыңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Туралған пиязды кесу тақтасына қалдырыңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Пісіру парағын фольгамен жауып, оның бетін аздап өсімдік майымен майлаңыз. Шошқа етін пісіретін табаққа салыңыз. Әр бөлікке пияз сақиналарын салыңыз, содан кейін оларды майонезбен сүртіңіз. Үгітілген ірімшікті шошқа етіне себіңіз. Егер сіз оны пияз жастығында пісірсеңіз, ет одан да шырынды болады.
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған шошқа етін пісіретін парақты салыңыз. Еттен жасалған тағамды 30-35 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде шошқа еті жақсы пісіп, оны хош иісті ететін пияз шырынын сіңіреді. Ірімшіктің жоңқалары балқып, етті тәбетті алтын қыртысымен қаптайды.
Дайын ыдысты пештен алыңыз да, оны 3-4 минутқа сәл салқындатыңыз. Ағаш шпательді қолданып, фольгадан етті мұқият алып тастап, ыдысқа салыңыз.
Пеште пісірілген котлет дайын. Сіз тағамды пісірілген немесе қайнатылған картоп, картоп пюресі, қарақұмық жармасы, күріш немесе макаронмен ұсына аласыз. Бұқтырылған көкөністер - шошқа еті үшін өте жақсы гарнир.
