Цикорий салаты - шырынды жапырақтардан жасалған қырыққабаттың кішкентай басы. Бұл салат түрі 1870 жылдан бері белгілі. Цикорийдің дәмі сәл ащы, өйткені оның құрамында интибин мен инулин бар, сонымен қатар ол каротинмен, аскорбин қышқылымен, ақуызмен және біздің ағзаға пайдалы басқа минералдармен байытылған. Цикорий тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан жақындарыңызды ерекше тағаммен таң қалдыруға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- Цикорий салаты:
- 100 г цикорий;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- 50 г ветчина;
- 30 г ірімшік (қатты сорттар);
- 30 г макарон;
- 1 пияз (пияз);
- 1 жұмыртқа;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- 100 г сүт.
- Қайнатылған цикорий:
- 1 кг цикорий;
- 50 г сары май;
- 1 шай қасық қант
- 1 ас қасық май
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш.
- Пицца:
- 500 г ашытқы қамыры;
- 200 г цикорий;
- 1 алмұрт (қатты сорт);
- 200 г ірімшік (қатты);
- 50 г грек жаңғағы;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Цикорий салаты. Цикорийді текшелерге бөліп, өсімдік майына 10-15 минут қайнатыңыз. Ветчинаны қуырыңыз. Макарондарды тұзды суға қайнатыңыз. Ыстыққа төзімді ыдыстарға қабаттарға салыңыз: ветчина, үгітілген ірімшік, макарон, майдалап туралған пияз, цикорий. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Сүтті жұмыртқамен шайқаңыз және барлық ингредиенттерді қосыңыз. Салатқа аздап кориандр қосуға болады - бұл керемет дәм береді. Дайын тағамды 15-20 минут ішінде 200-230 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ыстық салатты жаңа піскен шөптермен және лимон тілімімен безендіре отырып, бөліктерге бөліп ұсынған жөн.
2-қадам
Қайнатылған цикорий. Цикорийді жуыңыз және құрғатыңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіп, сары маймен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді терең табаға салыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Цикорийді баяу отта 40-60 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды үгітілген ірімшікке себіңіз және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
3-қадам
Пицца. Диаметрі 30-40 см болатын қамырды арнайы пісіру қағазына жайыңыз. Барлық көкөністерді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Цикорий жапырақтарын кішкене бөліктерге кесіңіз. Алмұрт қабығын аршып, 8 тілімге кесіңіз. Ірімшіктің бір бөлігін кішкене текшелерге кесіңіз. Қамырдың үстіне цикорий, алмұрт, туралған жаңғақ пен ірімшікті біркелкі жағыңыз. Қалған ірімшікті үгітіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Пиццаны алдын ала қыздырылған пеште 20-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты лимон бальзамының жапырақтарымен безендіруге болады. Ас болсын!
