Цикорий - орман жиектерінде және шабындықтарда, жайылымдарда, жолдар мен арықтардың бойында өсетін, қарапайым, көпжылдық өсімдік. Цикорийдің гүлдейтін уақыты келді - жаз. Осы уақытта оның үстінде керемет көк, көк және бозғылт қызғылт гүлдер пайда болады. Жол бойында өсіп келе жатқан цикорийді көріп, бәрі де бұл қарапайым өсімдік әлемдегі ең танымал кофе алмастырғыш деп болжай бермейді. Супермаркеттердің диабеттік тамақтану бөлімдерінде сусындар жасауға арналған цикорийдің үлкен ассортименті бар. Цикорийді қалай қайнатуға болады?
Бұл қажетті
- - цикорий тамырлары;
- - су;
- - кофе тартқыш немесе блендер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазіргі уақытта дүкендерде әр түрлі цикорий сатылуда: ұсақталған (қайнатпас бұрын оны кәдімгі кофе тартқышта ұнтақтау керек), ұнтақталған, жедел - қою паста немесе ұнтақ түрінде. Цикорийді осы формада қайнату өте қарапайым, ұсыныстар әдетте пакетте көрсетілген. Сіз сонымен қатар цикорий тамырынан сусын жасай аласыз. Оны дайындау үшін тамырларды шайып, содан кейін жақсылап құрғатыңыз.
2-қадам
Тамырларды барлық ылғал буланғанша өте баяу отта қуырыңыз. Қуыру кезінде олар ерекше болады, бірақ өте жағымды иіс шығады. Бұл хош иістің кінәсі - тамырларға қуыру кезінде пайда болған, цикориол деп аталатын хош иісті заттардың шоғы.
3-қадам
Қуырылған тамырларды кофе тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. Олардың үстіне қайнаған су құйыңыз (стакан суда 1 шай қасық цикорий) және шамамен бес минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, сусынды 5-7 минут ұстаңыз.
4-қадам
Тамаша сусын дайын! Сіз оны кофе сияқты, кілегей, сүт, қантпен, қаласаңыз, тіпті лимонмен де іше аласыз.
