Егер сіз ерекше, бірақ сонымен бірге өте дәмді тағамды көргіңіз келсе, онда сіз міндетті түрде қызылша пирогына назар аударуыңыз керек. Бұл тағам өте қарапайым дайындалған және сізге және сіздің жақындарыңызға ұнайтын ерекше, бірақ жағымды және жарқын дәмі бар.
Құрамы:
- 250 г қысқа қамыр (ашытылмаған);
- 200 г қатты ірімшік;
- 150 г сиыр сүті;
- жұп жұмыртқа;
- 4 ас қасық бадам сынықтары;
- 250 г қайнатылған қызылша;
- 150 г сүзбе (ол жұмсақ болуы керек);
- кез-келген кептірілген шөптер (мысалы, орегано, розмарин, тимьян және т.б.);
- тұз.
Дайындық:
- Пісіру қағазын үстелге жайыңыз. Содан кейін қысқа қамырды жайып салыңыз, оны дүкеннен сатып алуға немесе өзіңіз жасай аласыз. Алынған дөңгелек торттың диаметрі 30 сантиметр болуы керек.
- Қамыр қосылған пісіру қағазын пісірме табаққа салады. Торттың түбін шанышқымен бірнеше жерден тесіп, өте әдемі жақтарын жасау керек.
- Бадамның сынықтары түбіне жұқа қабатпен құйылады. Ол мұнда қызылшаны пісірген кезде пайда болатын артық ылғалды сіңіру үшін ғана қолданылады.
- Осыдан кейін сіз толтыруды тікелей дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін көкөністерді жақсылап тазалап, шайып тастау керек. Содан кейін олар ірі үккіштің көмегімен ұсақталады. Ірімшік дәл осылай ұсақталады. Туралған қызылша ірімшікпен мұқият араластырылады, салмасы дайын болады. Енді сіз оны пирогты табаға салып, бетін тегістей аласыз, ал толтырғыш бос құрылымды сақтауы керек.
- Сүт, жұмыртқаның сарысы және сүзбе басқа ыдысқа араластырылады. Алынған массаға шөптер мен тұз құйылады. Бөлек терең ыдыста жұмыртқаның ағындары үлпілдек көбік пайда болғанша көпіртіледі, оларды сарысы мен сүтімен араластырады.
- Алынған толтыруды қалыпқа тікелей толтырғышқа құю керек. Содан кейін дайын тортты 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салуға болады. Тағам шамамен жарты сағатта дайын болады.
Дайын пирогты шайға жылы етіп береді. Қызмет көрсетер алдында оны қалыптан алып, пышақпен ұсақтап кесу керек.
