Ашытқысыз нан қалай дайындалады

Мазмұны:

Ашытқысыз нан қалай дайындалады
Ашытқысыз нан қалай дайындалады

Бейне: Ашытқысыз нан қалай дайындалады

Бейне: Ашытқысыз нан қалай дайындалады
Бейне: Бірге таңдаймыз. Ашытқысыз нан пісіру 2024, Наурыз
Anonim

Егер сізге кешкі асқа тез нан жасау керек болса, ашытқы таптырмас нәрсе. Қышқыл нан дайындау көп уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді, бірақ сонымен бірге оның дәмі әлдеқайда жарқын, ұнтағы жұмсақ, ал хош иісі жай керемет! Мұндай нан ұзақ сақталады, ескірмейді және үшінші күні де жұмсақ болып қалады.

Ашытқысыз нан қалай дайындалады
Ашытқысыз нан қалай дайындалады

Бұл қажетті

    • 350 г ашытқы;
    • 500 г ұн;
    • 200 г су;
    • 2 шай қасық тұз және қант.
    • Айранның стартер мәдениеті үшін:
    • 500 г айран немесе йогурт;
    • 250 г қара бидай ұны.
    • Картоптың ашытқысы үшін:
    • 10 картоп;
    • 100 г су;
    • 250 г бидай ұны.
    • Кваста нанға:
    • 250 г піскен квас;
    • 250 г ұн;
    • 1 шай қасық қант.

Нұсқаулық

1-қадам

Қышқыл әрқашан қышқылдық негізде дайындалады. Стартер мәдениетін бір рет дайындауға болады. Қажетті мөлшер нан пісіруге жұмсалады. Ал қалғаны ұн мен су қосып, «тамақтанады» және салқын жерде шыны ыдыста дәкемен жабылған жерде қайта пайдалану үшін сақталады.

2-қадам

Кефир стартерін дайындау үшін айранды (йогурт немесе ашыған пісірілген сүт) бөлме температурасында 2 - 3 күн қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтықты үлкен ыдысқа немесе кастрюльге құйыңыз, ұнды жақсылап араластырыңыз және пероксидке жылы жерде тағы бір күн қалдырыңыз, контейнерді шай сүлгімен жабыңыз. Бір күннен кейін ұн қосып, ашытқыны орташа консистенцияға жеткізіңіз. Мұны қайтадан жабыңыз. Ашытқы көбейіп, көбейе бастаған кезде оны қолдануға болады.

3-қадам

Картоп стартерін жасау үшін қабығы тазартылған картопты қайнатыңыз, дайын картоп сорпасын үлкен ыдысқа құйып, суытыңыз. Ұнды қосып, сұйықтықты қою қаймақ қайнатыңыз. Стартер дақылын көбік пайда болғанша 3 күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін қалған ұн мен суды қосыңыз. Ашытқы жылы жерде екі күн отырсын.

4-қадам

Егер сіз кваспен нан пісіргіңіз келсе, онда қамыр жасау үшін квас, ұн және қантты араластырыңыз. Ыдысты стартермен полиэтиленмен жауып, қышқыл иіс пайда болғанша 24 сағатқа қалдырыңыз.

5-қадам

Қышқыл дайын болған кезде, сіз қамырды жасауға кірісе аласыз. Ол үшін қажетті мөлшерде қышқыл құйыңыз, еленген ұнның 2/3 бөлігін, тұз бен қантты араластырыңыз, су құйыңыз. Қажетінше ұн қосып, қамырды жақсылап илеңіз. Қамыр біртекті болуы керек, қолыңызға аздап жабысыңыз. Қамырдан доп жасап, пісірме табаққа салыңыз немесе қалыпқа салыңыз. Қамырды қайтадан екі есе үлкейтіңіз. Нанды 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 40 - 60 минут пісіру керек.

Ұсынылған: