Тунец скумбрияға өте ұқсас және құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар. Дүкендерде көбінесе филе немесе стейк түрінде сатылады. Жаңа тунецті европалық тағамдардан алынған рецепт бойынша әр түрлі экзотикалық тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- балық стейктері;
- сарымсақ;
- жалбыз;
- ақжелкен;
- лимон шырыны;
- қызыл шарап сірке суы;
- зәйтүн майы;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
- Екінші рецепт бойынша:
- тунец филесі;
- әк;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- тұз;
- Чили бұрышы;
- Қызыл пияз.
- Үшінші рецепт бойынша:
- тунец филесі;
- соя тұздығы;
- бал;
- бальзам сірке суы;
- дижон қыша;
- авокадо;
- қызанақ;
- Фриз салаты;
- бөдене жұмыртқалары;
- қызыл уылдырық.
Нұсқаулық
1-қадам
Жалбыз соусымен жаңа тунец дайындап, қонақтарды таң қалдырыңыз. Тұздықты дайындаудан бастаңыз. Сарымсақтың 2 түйірін аршып, ұсақтап тураңыз. 50 грамм жалбызды және сол мөлшерде ақжелкенді ұсақтаңыз.
2-қадам
Шөптерді сарымсақпен біріктіріп, блендермен пюре алыңыз. 3 ас қасық лимон шырынын және 1 ас қасық қызыл шарап сірке суын қосыңыз. Пюре ішіне 50 грамм зәйтүн майын құйып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
3-қадам
6 балық стейктерін алыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Үлкен табақты қатты отқа қыздырып, оған 4 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Стейктерді орташа отта әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Пісірілген балықты ыдысқа салыңыз және жалбыз тұздығының үстіне құйыңыз.
4-қадам
Жаңа тунецпен дәмді сорпа дайындаңыз. Кәстрөлге 700 грамм су құйыңыз, қайнатыңыз және 400 грамм ұсақ туралған тунецті түсіріңіз. Сорпаны баяу отта 15 минут пісіріңіз. Кейде көбікті тазалаңыз.
5-қадам
Жарты лайм шырынын кастрюльге қосып, қызыл бұрыш пен дәміне қарай тұз қосып, 1 грамм чили қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Баяу отта тағы 7 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны ыдысқа құйыңыз, қызыл пияз бен әктің кішкене бөліктерін себіңіз.
6-қадам
Тунецтен шикі салат дайындаңыз. Таңғышты дайындау үшін бөлек ыдысқа 150 грамм соя тұздығы, 50 грамм бал, 50 грамм бальзам сірке суы және сол мөлшердегі Дижон қышасын араластырыңыз.
7-қадам
200 грамм балық филесі мен 150 грамм авокадо алыңыз. 3 кішкене қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын аршып, тұқымын алыңыз. Туна, авокадо және қызанақты текшелерге кесіңіз де, әр қабатты тұздықпен жауып, үлестірілген салат ыдысына қабаттап орналастырыңыз. Тағамды фриз салатының екі жапырағымен, жарты пісірілген бөдене жұмыртқасымен безендіріңіз, оның ортасында сары уыздың орнына қызыл уылдырық салынған.
