Сіз тунецті дәміне қарай «теңіз бұзауы» деп те атайтынын білесіз бе? Шынында да, қуырылған тунец қайнатылған шошқа етіне қатты ұқсайды, бірақ сонымен бірге ол жұмсақ, жұмсақ, шырынды және тезірек дайындалады. Бұл рецептте классикалық балық гарнирі, картоп және жіңішке кесілген беконға оралған жасыл бұршақ қолданылады.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 2-4 дана мұздатылған сарғалдақ тунец филесі (мөлшеріне байланысты);
- - 3-4 орташа картоп;
- - 4-6 шие қызанақтары немесе 1 ұнтақталған қызанақ;
- - 150 г жасыл бұршақ;
- - беконның 4-6 жолағы;
- - тұз (дәміне қарай);
- - 2 шай қасық лимон шырыны (міндетті емес);
- - ұнтақталған қара және / немесе хош иісті бұрыш (дәміне қарай);
- - безендіруге арналған шөптер (ақжелкен, аскөк және т.б.);
- - қуыруға арналған өсімдік майы (тазартылмаған күнбағыс немесе зәйтүн майы).
Нұсқаулық
1-қадам
Балық бөліктерін тоңазытқыштан алыңыз да, бөлме температурасында ерітіңіз. Осы уақыт ішінде бәрін дайындаңыз.
2-қадам
Мұқият жуып, күрте картопты қайнатыңыз. Салқындатыңыз.
3-қадам
Жасыл бұршақтарды аздап тұздалған суда немесе бумен қайнатыңыз.
4-қадам
Беконның жұқа тілімдерін аздап қуырыңыз. Шамадан тыс кептіруді болдырмау үшін орташа отты қолданыңыз, әйтпесе бекон бұйралауға тырысқанда бұзылады. Табаққа салыңыз, салқындатыңыз, артық майларды майлықпен алыңыз. Роллдар жасаңыз: Бұршақтың бірнеше бөлігін жинап, оларды беконға ораңыз.
5-қадам
Тунец кесектерін сумен шайып, құрғатыңыз. Тұз, бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз. Пісіру щеткасын пайдаланып өсімдік майымен тазалаңыз. 5 минут тұрыңыз.
6-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз. Балық кесектерін қосыңыз, әр жағынан 2-4 минут қуырыңыз (қалауыңыз бойынша қажетті дәрежеге байланысты). Балықты табақтарға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тунецті жіңішке тілімдерге бөлуге болады.
7-қадам
Туна тун пісіріп жатқанда, картопты тазалап, бөліктерге бөліп, тұздап, табаға қуырыңыз (май, жақсырақ күнбағыс қосыңыз). Табаққа салыңыз. Бұршақ пен бекон орамдарын жақын жерге қойыңыз.
8-қадам
Шөптер мен қызанақтарды жуыңыз және ағызыңыз. Егер шие қызанақтарын қолдансаңыз, оларды екіге бөлуге немесе тұтастай беруге болады; егер сіз қарапайым қызанақты қолдансаңыз, оны жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз де, табаққа әдемі қойыңыз. Жасылдардың біразын майдалап турап, бүкіл ыдысқа себіңіз. Қалған кішкентай әдемі бұтақтармен қосымша безендіріңіз.
