Бал пастилкалары тамақ ауруын тыныштандырады, дәмді және пайдалы. Қанттан жасалған кәмпиттер сияқты, бал кәмпиттері қайнатылған сироптан жасалады. Ол сұйық күйдегі формасын сақтай отырып, салқындаған кезде қатаяды. Кәмпит жасау күрделі процесс сияқты көрінуі мүмкін, бірақ сізге сиропты араластырып, температураны бақылау қажет.
Кондитерлік аспаз үшін бірнеше кеңестер бар.
Бал кәмпиттерін дайындау үшін сізге қажет:
- пісіру парағы;
- пергамент немесе балауыздалған қағаз;
- қалың қабырғалары бар кастрюль;
- 200 г қант;
- 65 г бал;
- 2 ас қасық су;
- стакан;
- ағаш қасық;
- тамақ термометрі;
- 2 шай қасық лимон эссенциясы;
- өлшеу шөміші;
- лолипоп таяқшалары.
1. Пісіру парағын пергамент немесе балауыз қағазымен жабыңыз. Пісіру парағын жақын жерде орналастырыңыз.
2. Бал, су және қантты кастрюльге салыңыз. Пешке орташа отқа қойыңыз. Қоспаны барлық қант кристалдары ерігенше үнемі араластырып қыздырыңыз.
3. Ыдыстың ішіне тамақ термометрін бекітіп, отты қосыңыз. Қоспаны араластырмай немесе табаға тигізбестен қайнатыңыз. Температура 150-155 ° C жеткенше қайнатуды жалғастырыңыз. Қоспа мөлдір лимон сары түсті болуы керек.
4. Кәстрөлді оттан алып, қоспаны пешке төзімді өлшеуіш кесеге немесе шөмішке құйыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып лимон эссенциясын тез қосыңыз.
5. Ыстық қоспаның шарларын дайын науаға салыңыз. Оларды мүмкіндігінше дөңгелек етіп, диаметрі 5 см-ден аспайтындай етіп жасауға тырысыңыз. Бір таяғы болашақ кәмпитте болатындай етіп таяқшаларды орналастырыңыз. Таяқтарды ұштары салқындатқыш сиропта болатындай етіп бұраңыз. Бұл лолипопты жеген кезде таяқтан құлап кетуіне жол бермейді.
6. Кәмпиттерді науадан шығармас бұрын кем дегенде 30 минут суытыңыз. Әр лолипопты сақтау үшін балауыз қағазына немесе полиэтилен пленкасына ораңыз.
