Ежелгі Скандинавияда бал шарабын «құдайлардың сусыны» деп атаған және бұл қулық емес. Алкогольді бал сусыны керемет дәмге ие. Алтын сусын бөтелкесі кез-келген мерекелік дастарқанның сәнін келтіріп, кез-келген шарап коллекциясының інжу-маржанына айналады.
Бұл қажетті
- Бірінші рецепт бойынша:
- 1,5 кг бал,
- 4, 5 л. су,
- 3 шай қасық құлмақ.
- Екінші рецепт бойынша:
- 300 грамм бал
- 5 лимон,
- 200 грамм мейіз,
- 1 шай қасық ашытқы
- 3 ас қасық. ас қасық ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт бойынша бал шарабын дайындау.
1, 5 кг бал (гүлден жақсы) кастрюльге салып, ыстық сумен толтырып, жақсылап араластырыңыз. Біз табаны отқа қойдық. Қайнағаннан кейін біз оттың қуатын азайтамыз (қайнау болуы керек) және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, балды үш сағат бойы пісіреміз.
2-қадам
Хмель гүлдері мен малтатасты дәкеге орап, балға қосыңыз. Балды тағы бір сағатқа пісіру. Пісіру кезінде сұйықтық буланып кетеді, сондықтан ыстық су қосыңыз.
3-қадам
Біз балды өрттен алып тастаймыз және ыстық болған кезде оны банктерден өткіземіз (біз оны 80 пайызға дейін толтырамыз). Біз бал банкаларын қараңғы, жылы жерге қойдық.
4-қадам
Ашыту аяқталғаннан кейін бал шарабына бір стакан шай қосып, араластырып, бірнеше қабат дәке арқылы сүзіп алыңыз. Біз таза құрғақ бөтелкелерге шарап құйамыз. Шарапты дәмін татуға болады, бірақ оны жертөледе алты айға қалдырған дұрыс.
5-қадам
№2 рецепт бойынша шарап жасау.
Лимондарды жуыңыз, шеңберлерге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Біз кесілген лимонды көлемді ыдысқа ауыстырамыз, оған 300 грамм бал, 200 грамм мейіз және 10 литр ыстық (бірақ қайнаған суға) су құйамыз. Біз салқындау үшін кетеміз. Ашытқы мен ұнды 35 градусқа дейін салқындатылған массаға қосыңыз, 24 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Лимон мен мейіз жүзген кезде шарапты дәке арқылы сүзіп алып, оны таза, құрғақ бөтелкелерге құйыңыз. Шарапты 7 күннен кейін дәмін татуға болады. Шарапты салқын жерде (жақсырақ жертөледе) сақтаған жөн.
