Кремдер дәмді, өте қоректік және торттар, пирогтар, орамдар, тоқаштар және басқа аспаздық өнімдерге керемет декорация жасайды. Сүт негізіндегі кремдер де пайдалы. Бұл өнімде А және тиамин дәрумендері бар, олар көру қабілетін сақтау және организмге қант сіңіру үшін өте қажет. Сүт протеин казеині бауыр мен бүйректің жұмысын жақсартады, ал лактоза жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғайды. Сүтпен сіз өзіңіздің пісірілген тағамдарыңызды безендіріп қана қоймай, сонымен қатар оларға ерекше дәм беретін май, крем және шоколадты кремдер жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Май кремі үшін:
- ½ стакан сүт;
- стакан түйіршіктелген қант;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г май.
- Қаймақ үшін:
- бір стақан сүт;
- 200 г сары май;
- ½ кесе қант;
- 1 ас қасық ұн.
- Шоколадты кілегей үшін:
- ½ стакан сүт;
- 2 кесе қант;
- 3 ас қасық какао;
- 100 г шоколад;
- 400 г сары май;
- 4 сарысы.
Нұсқаулық
1-қадам
Май кремі. Тоңазытқыштан майды жұмсартып үлгеретін етіп алдын ала алыңыз. Ақ түске дейін жұмыртқа қосылған қант фунты. Сүтті баяу отта қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Қант құмы мен жұмыртқа қоспасына бір ас қасық жылы сүт қосыңыз. Барлығын біртекті массаға шайқаңыз және баяу отқа қойыңыз. Қоспаны үнемі араластырып қайнатыңыз. Сүт негізін ыстықтан дереу алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Массасы салқындаған кезде жұмсарған майды шайқай бастаңыз. Шайқау кезінде сары майға салқындатылған сүт қоспасын кішкене бөліктерге салыңыз. Кремді пластиктеніп, біртектес болғанша шайқаңыз. Осылайша дайындалған крем өте нәзік болып шығады.
2-қадам
Қамыр. Майды бөлме температурасында жұмсартыңыз. Кәстрөлге ұн, 1 ас қасық қант салып, сүт құйыңыз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Кесек жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз. Кедергі жасамай, массаны желе консистенциясына дейін қайнатыңыз. Содан кейін табаны оттан алып, тоңазытқышқа салыңыз. Қалған қантпен жұмсартылған майды жақсылап шайқаңыз. Ұруды жалғастыра отырып, оған салқындатылған қайнатылған массаны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және үлпілдек болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Шоколадты кілегей. Майды тоңазытқыштан алыңыз да, жұмсарғанша қалдырыңыз. Қант пен какаоны ыдысқа құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сүт құйып, жұмсақ май қосыңыз. Шоколадты бөліктерге бөліп, қоспаға қосыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз. Ыдысты баяу отта пештің үстіне қойыңыз. Әрдайым араластырып, баяу отта 10-15 минут қыздырыңыз. Содан кейін пештен шығарыңыз және шоколад массасын бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Жұмыртқа үшін сарысын ақтан бөліп, салқындатылған қоспаға сарысын қосыңыз. Кремді миксермен шайқаңыз.
