Кускус мүлдем қате түрде жарма деп аталады. Шын мәнінде, бұл алтын кішкентай шарлар қатты бидай макаронына жақын. Үйдегі макарон өнімдері сияқты, сіз өзіңіздің кускусыңызды нөлден бастап үйде жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 1 таяқша даршын;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 1 килограмм жарма;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық ұн;
- - 250 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бүріккіш бөтелкеге шамамен 250 мл қайнатылған жылы су құйыңыз. Жарманы кең ыдыста тұз бен ұнмен біріктіріңіз. Қоспаны бүріккіш бөтелкеден сұйықтықпен шашыратып, айналмалы қозғалыспен алақаныңызбен араластырыңыз. Жарманы біркелкі ылғалдандырып, кішкене шарларға айналдыру керек.
2-қадам
Жарманы диаметрі шамамен 0,25 мм саңылаулары бар елекке салыңыз да, оны басқа ыдыстың үстіне қойыңыз. Қасықты немесе шпательді қолданып, дымқыл жарманы електен сүртіңіз.
3-қадам
Бірнеше литр суды қайнатыңыз және оларға даршын мен лавр жапырақтарын салыңыз. Ыдыстарды көтеріліп жатқан будың үстіне қойыңыз. Ұнтақтарды 15 минут бойы буға пісіріңіз, оны үнемі араластырыңыз, оның үлкен кесектер пайда болуына жол бермейді. Әр 5-7 араластыра отырып, тағы 30 минуттай жауып, пісіріңіз.
4-қадам
Жармадан алынған кускусты ыдысқа салыңыз, сары маймен араластырыңыз және шанышқымен ақырын үлпілдеңіз. Осылайша алынған өнімді тоңазытқышта тамақ пленкасымен жабылған 2-3 күн сақтауға болады.
5-қадам
Кускусты қос қазандыққа қайтарыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз, содан кейін қайтадан сүзгіден өткізіңіз. Үйде дайындалған кусус дайын.
