Жапон асханасында әртүрлі толтырғыштары бар орама рецептері көп. Олардың көпшілігінде балықтар бар, бірақ жапон тағамдарының басқа мәдениеттерге бейімделуі нәтижесінде пайда болған басқа да орам түрлері бар. Бұл түрлердің бірі - тауық орамдары, онда нори теңіз балдырлары мен суши тұздығынан басқа классикалық жапондық ингредиенттер жоқ.
Бұл қажетті
- - 400 г суши күріші;
- - 3-4 парақ нори балдыры;
- - 300 г тауық еті;
- - 300 г ірімшік;
- - 6 дана. шиитак саңырауқұлақтары;
- - 4 ас қасық. ас қасық қант;
- - 2 ас қасық. Мирин қасықтары;
- - 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жапондық күрішті қайнатыңыз. Содан кейін тауық филесін ұнтақтап, оны баяу отта тұзды суға пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды суға тұз, қант, мирин және соя тұздығы қосып қайнату керек. Дайын саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліп, тауық етімен араластырыңыз.
2-қадам
Нори теңіз балдырының парағын бамбук төсенішіне қойып, тауық еті мен саңырауқұлақ кесектерін бүкіл аймаққа біркелкі таратыңыз. Қаласаңыз, майдалап туралған шөптерді немесе жаңа піскен қиярдың кішкене бөліктерін қосуға болады. Барлығын үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
3-қадам
Кілемшеге аздап басып, орамды ақырын ораңыз. Дайын орамды 6 бірдей бөлікке кесіңіз. Қызмет көрсетер алдында, ірімшікті сәл еріту үшін микротолқынды пеште тауық еті қосылған орамдарды аздап қыздыру керек.
