Тағамдық түстер бүгінде кең таралған. Ал E102 бояуы немесе тартразин адам ағзасына зиянды химиялық қасиеттерге ие, сондықтан ол қауіпті және улы заттардың тізіміне енгізілген. Неліктен tartrazine соншалықты зиянды және ол не?
E102 қасиеттері
Тағамдық түстер табиғи көздерден алынады (бета-каротин, куркума), бірақ олардың көпшілігі химиялық синтезделеді. Олар үшін тартразин бояуы жатады, ол көміртегі шайырына негізделген, ол өндірістік классификацияға сәйкес өндірістік қалдықтарға жатады. Тартразиннің танымалдығы оның химиялық қасиеттеріне және мүмкін болатын ең төменгі шығындарға байланысты.
E102 өнімдерді сары түске бояйды, бірақ оны әртүрлі бояғыштар алу үшін көбінесе басқа бояғыштармен араластырады.
Еуропа елдерінде tartrazine құрамы ағзаға зиянды деп саналды, сондықтан ұзақ уақыт бойы бұл химикатты қолдануға тыйым салынды. Алайда, жақында Еуропалық Одақ таразинге тыйым салуды алып тастады - өйткені оны өз өндірісінде қолданатын өнім өндірушілер өздеріне және штаттарға өте керемет пайда әкеледі.
Тартразиннің зияны
E102 қолдануға тыйым салудың жойылғанына қарамастан, еуропалық заң шығарушылар tartrazine қолданатын өндірушілерге орамда өнімді құрайтын барлық химиялық элементтерді көрсетуге міндеттеді. Тұтынушы нені сатып алып жатқанын білуге және нені сатып алу керектігін шешуге құқылы - арзан немесе арзан, бірақ табиғи өнім.
Маңызды факт - tartrazine-дің адам денсаулығына зияны ғылыми дәлелденген факт.
Еуропалық және американдық дәрігерлер бірқатар зерттеулер, сынақтар мен эксперименттер жүргізді, олардың нәтижелері E102 тағамдық бояуы күшті аллерген екенін анық көрсетті. Бұл терінің бөртпесінің (есекжем) пайда болуын тудыруы және баланың денесіне, сондай-ақ баланың шоғырлануына кері әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, әлем ғалымдарының соңғы зерттеулері зиянды тартразин мен қатерлі ісік дамуының арасындағы байланысты анықтаумен тығыз байланысты.
Бүгінгі күні өнімдерді шығаруда E102 тағамдық бояғыштарын қолдану көптеген елдердің заңнамалық базасымен қатаң реттеледі. Алайда, кейбір өндірушілер адал ниетті елемейді және өз өнімдерінде тартразиннің рұқсат етілген деңгейін сақтамайды. Сондықтан, өнімді сатып алмас бұрын немесе оны жемес бұрын, орамдағы композицияны мұқият оқып, tartrazine бар өнімдерден аулақ болуыңыз керек.
