Балықтар дұрыс тамақтанудың және тұтастай алғанда дұрыс тамақтанудың тағамдары тізімінде орынды алады. Көптеген диеталар ет тағамына балама ретінде балық тағамдарын пайдалануды қамтамасыз етеді. Егер сіз өз салмағыңызды қалыпты ұстауға, барлық дене жүйелерінің жақсы көрсеткіштеріне ие болуға тырыссаңыз, төмен калориялы балық сорттарына артықшылық беріңіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Cod. Бұл балықты солтүстік теңіздердің ханшайымы деп атауы кездейсоқ емес, өйткені оның еті ерекше нәзік және жұмсақ. Алайда, треска тек талғампаз гурмамен ғана емес, сонымен қатар диетологтармен де бағаланады, өйткені оның құрамында калория мөлшері аз (100 г-қа 26 ккал). Соңғы жағдай диетологтарға оны артық салмақпен күресетіндерге диетаға қосуды ұсынуға мүмкіндік береді. Трескаға бай Омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары қандағы қант деңгейін реттейді және артық фунт алу үшін мүмкіндік қалдырмайды.
2-қадам
Треска дайындаудың қарапайым рецепті. Саған қажет болады:
- треска - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- лимон - 1/2 бөлік;
- сары май - 50 г;
- лавр жапырағы - 2-3 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 4-5 дана;
- дәміне қарай тұз.
Сары майды терең табаға немесе кастрюльге салыңыз. Треска бөліктерін майдың үстіне табаға салыңыз. Лимонның жартысын жұқа тілімдерге бөліп, балықтың үстіне қойыңыз. Пияз бен сәбізді қабығынан аршып, ұсақтап, табаның ішіндегісін осы көкөніс «жастықшасымен» жабыңыз. Тұз себіңіз, қара бұрыш бұршағын, лавр жапырағын лақтырыңыз, балықты әрең жауып тұратындай етіп сумен жауып, баяу отта қайнатыңыз.
3-қадам
Тунец. Бұл тағы бір төмен калориялы балық, оған тән тығыз қызғылт-қызғылт сары түсті, қою қызыл, етке дейін жететін жерлерде. Жүз грамм жаңа тунец 90-нан 140 ккалға дейін құрайды. Менің ойымша, бұл аз емес сияқты, бірақ бәрі осы балықтың құрамында бірегей Омега-3 қышқылдарының болуымен теңдестірілген, сондықтан артық салмақ адамдар өз мәзіріне тунец тағамдарын енгізе алады. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Ең танымал бірі - «Ереминский тунеці».
4-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- тунец - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызылша - 1 дана;
- қаймақ 15% май - 1, 5 кесе;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- лавр жапырағы - 2-3 дана;
- тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Көкөністерді бір-біріне араластырмай тазалап, ұсақтап тураңыз. Балықты үлкен кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаның түбін және қабырғаларын өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін қабаттарды ретімен салыңыз: қызылша, сәбіз, пияз, балық. Тұз, бұрыш және лавр жапырақтарымен дәмдеңіз. Содан кейін көкөністерді кері тәртіпте қабаттарға салыңыз, яғни. пияз, сәбіз, қызылша. Мұның бәріне қаймақ құйыңыз (егер ол жеткілікті қалың болса, оны майсыз сүтте сұйылтуға болады), бетін жауып, отқа қойыңыз. Ол қайнатылған бойда отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (толық дайын болған кезде барлық қабаттарды пышақпен оңай тесу керек).
5-қадам
Камбала. Бұл терең теңіз балықтары пайдалы ғана емес, сонымен қатар диеталық қасиеттерімен де танымал. 100 г камбала құрамында 80-90 ккал бар, құрамында май аз, семіздік пен қант диабетін төмендететін, қатерлі ісік жасушаларының өсуін тежейтін заттарға бай. Салмақты қалыпқа келтіргісі келетін адамдар үшін рационға камбала қосу пайдалы. Диетологтар камбаны басқа жалпақ балықтар сияқты жұмсақ етіп дайындауды ұсынады. Олардың ішіндегі ең қарапайымдары - қайнату немесе бумен пісіру.
6-қадам
Камбарды аршып, кастрюльге салыңыз. Туралған пиязды, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосып, суық сумен жабыңыз, сонда ол тек балықты жауып тастайды, енді ол қалмайды. 15 минут қайнатыңыз, содан кейін кастрюльден алыңыз. Сорпада тұздықты дайындаңыз: 1/3 лимоннан 20% май және лимон шырынын қаймақ қосыңыз, араластырып 6-8 минут қайнатыңыз. Тұздықты қайнатылған камбалдың үстіне құйып, тамағыңызды бастаңыз.
7-қадам
Тұщы судың калориясы төмен балықтар. Бұл санатқа: көксерке (100 г-ға 84 ккал), май (105 ккал), көксерке (84 ккал), сазан (97 ккал), мөңке сазаны (87 ккал), өзен алабұғасы (82 ккал) және кейбір басқа түрлер жатады. Диетологтар артық салмақпен күресетін адамдарға, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларына шалдыққандарға тұщы су балықтарын жеңіл сіңімді ақуыздың тамаша жеткізушісі ретінде диетаға қосуды ұсынады. Әлемдік тағамдар жүздеген қарапайым және күрделі тұщы су балықтарының рецепттерін ұсынады. Ең танымал бірі - фольгадағы шортан.
8-қадам
Шортаныңызды тазалаңыз. Кесектерге кесіп тастамастан, жаңа лимон шырынын себіңіз де, 15-20 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін тұзбен және дәмдеуіштердің хош иісті қоспасымен сүртіңіз (олардың таңдауы сіздің талғамыңызға байланысты, ол қара және қызыл бұрыш, зімбір, куркума, тимьян, насыбайгүл және т.б. болуы мүмкін). Дайындалған шортанды фольга парағына қойып, оны пияз қабатымен жауып, жұқа сақиналармен кесіңіз. Содан кейін - тілімдерге кесілген қызанақ қабаты. Тұз. Содан кейін - картоптың кезегі, сондай-ақ шеңберлерге кесіңіз. Қайта аздап тұздап, аздап өсімдік майын құйып, фольганың шеттерін жоғары қарай орап, пакет түзіңіз. Фольганы барлық жағынан тығыздау үшін алақаныңызды пайдаланыңыз. Шортанды көкөністермен бірге 200 ° C дейін қыздырылған пеште 45-60 минут пісіріңіз (балықтың мөлшеріне байланысты). Нәтижесінде сіз дәмді гарнирмен шырынды балық аласыз. Ас болсын.
