Бауыр кәстрөлі - бұл «дағдарысқа қарсы» мәзірге кіруге болатын ұмытылған тағам. Ол бауыр паштетін немесе дәстүрлі май пломбаларын оңай алмастыра алады.
Бұл қажетті
- - тауық бауыры - 0,5 кг
- - пияз - 2 дана.
- - жарма - 1 ас қасық.
- - қайнатылған сәбіз - 2 дана.
- - жұмыртқа - 2 дана.
- - сүт - 3 ас қасық.
- - дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық бауыры мейлінше жұмсақ, онда ірі қабықшалар мен түтіктер жоқ. Бірақ сиыр етін де қолдануға болады. Екінші жағдайда, бауырды шайып, пленкалар мен арналардан тазартып, бөліктерге бөліп, сүтпен кем дегенде бір сағатқа құю керек, бірақ, әрине, түнде, ащы сезім жоғалып кетеді. Сіз жай ғана тауық бауырын шайып, оны сүтпен біраз уақытқа құйып жібере аласыз, қайнатпа үшін балға бір тамшы қосуға болады.
2-қадам
Бауырды шайып, ет тартқышта пияз, қайнатылған сәбіз, сарымсақпен бірге ұнтақтаңыз. Сәбізді ұнтақтап, қуыруға арналған табада кішкене өсімдік майына немесе суға салып пісіруге болады, содан кейін бауырға қосуға болады.
3-қадам
Жұмыртқаны үлпілдек болғанша шайқаңыз. Бауыр массасына бір стақан жарма құйып, оған жұмыртқаны, сүтті қосып, абайлап араластырыңыз. Тұз, аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Қоспаны мультипісіргіш ыдысқа құйып, 40 минут пісіріңіз. Пісіруді аяқтағаннан кейін мультипісіргішті сөндіріп, кастрюльді біраз тұрыңыз, ол тығыздалуы керек. Кәстрөлді қалыптан алу үшін бумен пісіргіштің сөресін пайдаланыңыз. Тағамды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен безендіруге болады. Майонез, қаймақ немесе саңырауқұлақ соусымен бірге беріңіз. Пісірілген картоп, қарақұмық немесе күріш ботқасы, бұқтырылған көкөністер гарнир ретінде қызмет ете алады.
