Ет кастрюлін шошқа етінен, сиыр етінен, тіпті бауырдан жасауға болады. Егер сіз мұны мүлдем жаңа тағам алу үшін жинасаңыз ше?! Еттің барлық үш түрін ұсақтап, үгітілген ірімшік қабаты астында пеште пісіру қажет болады. Нәтижесінде - өте жағымды және ерекше дәмі бар өте дәмді кастрюль.
Бұл қажетті
- - сиыр еті 300 г.
- - сиыр бауыры 200 г.
- - шошқа еті 400 г.
- - картоп 3-4 дана.
- - сәбіз 200 г.
- - бидай наны 100 г.
- - сүт 400 мл
- - пияз 1 дана.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - 50 г ұнтақ
- - ақжелкеннің тамыры 2 дана.
- - лавр жапырағы 2 дана.
- - су 1 л
- - май 50 г.
- - қатты ірімшік 200 г.
- - қара бұрыш бұршағы 3-4 дана.
- - ақжелкен
- - тұз және бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр мен шошқа етін жақсылап жуып, майлықты пайдаланып аздап құрғатыңыз.
2-қадам
Картопты, ақжелкеннің тамырын, сәбіз мен пиязды тазалап, жақсылап жуыңыз. Бұл ингредиенттерді ұсақтап турап, табаға жіберу керек. Бұрын дайындалған етті сол жерге салыңыз. Барлығын бір литр сумен, тұзбен құйыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Орташа температурада жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3-қадам
Бауырды жуу керек, егер пленка болса, оны алып тастаңыз. Кездейсоқ кесектерге кесіп, сүтке 15-20 минутқа батырыңыз.
4-қадам
Ет пен көкөністерді пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын табаға дайын бауыр қосыңыз.
5-қадам
Сорпаны аз мөлшерде ағызып, оған нанды сіңіріңіз.
6-қадам
Пісірілген ет, бауыр және көкөністерді ет тартқыштан 2-3 рет өткізіңіз. Ұсақталған етге тұз бен ұнтақталған бұрыш құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз. Қоспаны біртекті болғанша араластырыңыз.
7-қадам
Пісірме табақты немесе терең пісірме табақты майлаңыз, содан кейін көп мөлшерде нан үгіндісін себіңіз, үстіне ет қоспасын салыңыз. Үстіне алдын ала дайындалған үгітілген ірімшік себіңіз. Ыдысты 200 градусқа 40 минут пісіріңіз.
8-қадам
Дайын кастрюльді бөліктерге бөліп болғаннан кейін ыстық күйінде беруді ұмытпаңыз. Картоп гарнир ретінде жақсы ұсынылады. Ақжелкеннің бұтасымен ыдысты безендіріңіз.
