Тауықты таңдау және сатып алу, оны кейіннен үйде сақтау оңай мәселе емес. Ыдыс-аяқтардың дәмі көптеген факторларға байланысты болады: еттің балғындығы, дұрыс қан кету, жұмыста және үйде сақтау шарттары. Үй иесінің ниетіне байланысты тауықты тоңазытқышта немесе мұздатуға болады.
Бұл қажетті
- - тауық;
- - мұз;
- - вакуумды ыдыс;
- - пакеттер.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған тауық етін сатып алғанда, оның сыртқы түріне назар аударыңыз, сонда сіз өнімнің жоғары сапалы екенін анықтай аласыз және бұл оны сәтті сақтаудың кілті болады. Құстың терісі ақ, мөлдір емес, дақтарсыз, тесілмеген және көгерген болуы керек. Сүйектер бүтін болуы керек. Жағымсыз иіс болмауы керек. Дүкеннен тауықты арнайы пакетте тасымалдаған дұрыс.
2-қадам
Мұздатылғаннан гөрі, салқындатылған тауықты сатып алу жақсы. Соңғысының етінің сапасы айтарлықтай жоғалады, өйткені ол қатқан кезде бұлшықет талшықтары жойылады, ал ақуыздар мен минералдар пісіру кезінде оңай жуылады.
Салқындатылған құс етін тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтауға болады. Тауықты вакуумды ыдыста мұзда + 2 ° C температурада ұстаған дұрыс.
3-қадам
Егер сіз жақын күндері тауық етін дайындағыңыз келмесе, оны, әрине, мұздатқышта сақтаған дұрыс. Құс етін мұздату кезінде қаптамаға ерекше назар аударыңыз. Ол берік, ылғалға төзімді және ауа өткізбейтін болуы керек. Мұздату алдында тауықты қажетті бөліктерге бөліп, тығыз немесе вакуумды пакеттерге салыңыз. Сіз сондай-ақ пластикалық ыдыстарды пайдалана аласыз. Мүмкіндігінше ауаны алып тастаңыз. Мұздатылған күнді жазыңыз. Мұздатқышта -12 ° C температурада 5 айдан артық емес сақтауды ұмытпаңыз.
4-қадам
Дүкенде мұздатылған тауық етін таңдағанда, пакетте мұз болмауы керек екеніне назар аударыңыз. Оның қатысуы құстың ерігенін және қайтадан мұздатылғанын болжайды. Егер сіз тауықты бірден дайындағыңыз келмесе, оны дереу мұздатқышқа салыңыз. Жарамдылық мерзімі белгісін жапсыруды ұмытпаңыз. Ол өндірісте мұздатылған сәттен бастап есептеледі және пакетте көрсетілген.
