Тауық - бұл ресейліктер арасында өте танымал және кең таралған өнім, ол жиі сатып алынады, басқаша дайындалады, сонымен қатар қымбат етті алмастыра алатын сорпа мен сорпаның бюджеттік құрамы болып саналады. Бірақ егер үлкен құс сатып алынса немесе болашақта пайдалану үшін сатып алынса, тауықты қалай сақтау керек?
Нұсқаулық
1-қадам
Негізінде тауық еті көптеген пайдалы микроэлементтердің көзі болып табылады, бірақ жеделдетілген уақытта өсетін қазіргі заманғы бройлерлерді тұтынудың артықшылықтары туралы айту өте қиын. Бірақ егер сіз бұл фактіні ереже ретінде қабылдайтын болсаңыз, онда сіз оның құс шырынын, тағамдық құндылығы мен дәмін сақтап қалуы үшін оны дұрыс сақтауға қатысыңыз.
2-қадам
Егер сіз үлкен тауық сатып алсаңыз және оның бөлігін кем дегенде екі күн сақтағыңыз келсе, онда сіз оны целлофанға, пластмасса ыдысқа, қақпағы бар шыны ыдысқа немесе вакуумға салынған тоңазытқышқа орналастыруыңыз керек. пакет. Сондықтан оны тауық етін вакуумдық қаптамаға және көлемі жағынан сәл үлкенірек тағамдық пластик ыдысқа салу ең жақсы тәсіл болып саналады, ал оны бірнеше күн сақтауға болады. Мұндай ыдыстағы кеңістіктің қалған бөлігі мұзбен жақсы жабылады.
3-қадам
Сонымен бірге тауықты сақтаудың оңтайлы температурасы 0-4 градус Цельсий диапазоны және 80-95% ылғалдылық деп саналады. Бұл температура құсты дұрыс салқындатады, оны біртіндеп және біркелкі мұздатуға жол бермейді. Бұл диапазонды 15-18 градусқа дейін арттыру өнімнің 10 сағат ішінде өте тез тозуына әкеледі.
4-қадам
Ресейде қабылданған ГОСТ құстарды сақтау температурасын оның температуралық жағдайына байланысты реттейді. Егер мұздатқышта -8-ден -5 градусқа дейін болса - 2-3 ай, -8-ден -14 - 3-5 айға дейін, -14-тен -18 - 6-8 айға дейін және -18 ден - 24 аралығында болса Цельсий бойынша градус - 12 айға дейін. Тоңазытқышта: +7-ден +10 градусқа дейін - 8-24 сағат, +4-тен +7 - 1-1,5 тәулікке дейін, 0 градустан +4 - 3 күнге дейін, және - аралығында 2 және 0 градусқа дейін - 4 күнге дейін.
5-қадам
Бұл стандарттар жалпыға ортақ, өйткені тауық етінің сақталу мерзімі сатып алынған өнімнің балғындығына, пакеттегі ылғал деңгейіне және таңқаларлықтай түрде, қаңқаны кесу әдісіне байланысты. Сүйексіз тауық еті кесілмеген құс етіне қарағанда әлдеқайда жақсы әрі ұзақ болатыны белгілі.
6-қадам
Егер сіз тауықты мұздатқышта сақтауды шешсеңіз, онда қарапайым, бірақ міндетті дайындық шараларын жүргізуіңіз керек. Сонымен, қаңқаны тығыз полиэтилен пакетке орап, оған түйін байлап қою керек. Бұл тауықты, сонымен қатар бөліктерге бөліп, мұздатқышқа салатын ұсақ кесектерді сақтауға көмектеседі.
