Жұмыртқа ағза үшін құнды ақуыз бен қоректік заттардың табиғи көзі болып табылады. Бұл өнімнің құрамында калория мөлшері төмен, құрамында лецитин мен холин болғандықтан, майлар мен холестериннің кетуіне ықпал етеді. Жаңа жұмыртқаларды жеу өте маңызды, сондықтан оларды дұрыс таңдай білу керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкеннен жұмыртқа сатып алғанда, затбелгіге назар аударыңыз. Оны әр жұмыртқаға жапсыру керек. Екі белгіден тұратын таңбалау құс фабрикаларына қойылады.
2-қадам
Жапсырмадағы бірінші белгімен жұмыртқаның жарамдылық мерзімін анықтаңыз: «D» әрпі өнімнің диеталық екендігін білдіреді, оны бір апта ішінде сату керек. «С» әрпі 25 күн ішінде сатылатын үстел жұмыртқасын білдіреді. Сақтау мерзімі бір айдан асатын жұмыртқаларды сатып алмаңыз.
3-қадам
Жапсырмадағы екінші белгіні қолдана отырып, жұмыртқа категориясын салмағына қарай анықтаңыз: «В» әрпі ең жоғары категорияны білдіреді, мұндай жұмыртқаның салмағы 75 грамнан асады. Таңдалған жұмыртқаға «О» әрпі жабыстырылады, оның салмағы 65-75 г, бірінші санат «1» санымен белгіленеді, мұндай жұмыртқаның салмағы 55-65 г. Екінші санат көрсетілген «2» саны, осы категориядағы өнімнің салмағы 45-55 г, үшінші санаттағы жұмыртқа салмағы 35-45 грамм. Қаптамада көрсетілген өндіріс күніне назар аударыңыз және мерзімі өтіп кеткен өнімді сатып алмаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны құлағыңызға әкеліп, шайқаңыз. Егер сіз ақ пен сарының қозғалысын естисеңіз, өнім бүлінеді; жаңа жұмыртқада сарысы қозғалмайды. Үйде сіз сатып алынған жұмыртқаларды суға салып, олардың балғындығын анықтай аласыз. Егер жұмыртқалар батып кетсе, олар жаңа, 3-4 күндік жаста, егер олар жүзіп жүрсе, бірақ терең болса, онда олар 7-9 күн бұрын салынған. Жер бетінде қалықтап жүрген жұмыртқалардың жасы екі аптадан асады.
5-қадам
Сатып алынған жұмыртқаларды үстіңгі сөреде тоңазытқышта немесе есікте 2-4 ° C температурада сақтаңыз. Жаңа жұмыртқалар бір ай бойы сақталады, ал қатты пісірілген жұмыртқалар - 7 күннен аспайды. Жұмыртқаның беті жұмыртқаның ұзаққа созылуына мүмкіндік беретін табиғи қорғаныш пленкамен жабылған, сондықтан өнімді пісірер алдында бірден жуыңыз.
