Кейде тауық жұмыртқалары тоңазытқышта жатты, ал үй иесі оларды қанша уақыт сақтағанын енді есіне алмайды. Отбасыңызды қураған жұмыртқалармен уланудан сақтау үшін қолданар алдында олардың әрқайсысының жарамдылығын тексеріп алған жөн.
Нұсқаулық
1-қадам
Қолыңызға жұмыртқа алыңыз да, оны аздап шайқаңыз. Егер ол жаңа болса, онда сіз қабықтың ішінде көп дірілдей алмайсыз. Егер жұмыртқа ескірген болса, онда оның ішкі мазмұны белсенді түрде қозғалады.
2-қадам
Тауық жұмыртқасының сапасын анықтау үшін суды пайдаланыңыз. Салқын суды кастрюльге немесе терең ыдысқа салыңыз да, оған жұмыртқаны батырыңыз. Жаңа жұмыртқалар көлденең күйінде түбінде қалады, тоңазытқышта бір апта жататындар бұрышта суға жатады, ал ескірген жұмыртқалар бетіне тігінен қалқып шығады. Бұл әдіс жұмыртқа неғұрлым ұзақ жатса, оған соғұрлым көп ауа жиналатындығына негізделген. Сәйкесінше, ескірген тауық жұмыртқаларын бетіне шығаратын іште жиналған ауа.
3-қадам
Жұмыртқаның балғындығын сыртқы жағынан да анықтауға болады. Жаңа тауық жұмыртқаларының тонусы біркелкі, қабығы таза және сәл жылтыр. Жасырын жұмыртқалар күңгірт, ақтар сұрғылт түске ие болады немесе сары реңк алады.
4-қадам
Дүкеннен сатып алған кезде жұмыртқаны да тексеруге болады. Мұны істеу үшін сіз овоскопты қолдануыңыз керек - олардың берілу жолымен сапасын тексеруге арналған арнайы құрылғы. Жаңа жұмыртқаның ағы толық мөлдір, оның ортасында сарысы бар. Бір-екі апта жатып қалған жұмыртқалар да жақсы көрінеді, бірақ сіз тиіннен кішкентай қараңғы жерлерді байқайсыз. Бүлінген жұмыртқалар мүлдем көрінбейді.
5-қадам
Пластинадағы жұмыртқаны сындыру арқылы сапаны тексеруге болады. Мұны жасаған кезде ақуызға назар аударыңыз. Жаңа тауық жұмыртқаларында ол пышным, дөңгеленген пішінді, сары уыздың айналасына тығыз орналасады және екі қабаттан тұрады - тығыз желе және сұйық сыртқы қабат. Ескі жұмыртқалар ақуыздың екі жақтылығын жоғалтады, оны бұза отырып, айналасындағы пластинадағы сарысы мен сұйық ақуыз массасын аласыз.
