Балшықтан жасалған кастрюльдерде қуыру - барлық жағынан жағымды тағам, ол сіздің үстеліңізді кез-келген күні безендіреді. Оның құпиясы барлық хош иіс пен дәмді сақтап, оны түскі астың әр қатысушысына жеткізетін ыдыс-аяқта жатыр.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті 400 г;
- картоп 300 г;
- шампиньондар 300 г;
- пияз 3 дана;
- өз шырынында консервіленген қызанақ;
- өсімдік майы;
- сәбіз 2 дана;
- шикі қаймақ;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз, шамамен 2 х 2 сантиметр. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, артық ылғалдың ағып кетуіне жол беріңіз. Оларды тұзбен қосып, аздап бұрыш қосып, лимон шырынын себіңіз.
2-қадам
Картопты қабығынан тазартып, ет мөлшеріне бөліңіз. Екі ыдысты алдын ала қыздырып, әрқайсысына шамамен екі ас қасық май қосыңыз. Бірінде ет, екіншісінде - картопты қуырыңыз. Екеуі де жоғары температурада қызарғанша қуырылуы керек, бірақ сонымен бірге оларды жартылай дайын күйінде қалдырады.
3-қадам
Пиязды аршып, ұсақтаңыз, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Егер сізде өз шырынында қызанақ болса, құмыраны ашып, әр қызанақты қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жазғы маусымда сіз жаңа піскен қызанақты ала аласыз, бірақ оларға қасық томат пастасын қосуға тура келеді.
4-қадам
Ет қуырылған табада пиязды қуырыңыз. Екі минуттан кейін оған сәбізді қосып, орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Қуыруға, тұз бен бұрышқа қызанақ пен екі ас қасық қаймақ салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты баяу отта бес минут қайнатыңыз.
5-қадам
Дайын заттарды қазанға салыңыз. Түбіне картоп, сосын ет, саңырауқұлақ салған дұрыс. Тұздықты кәстрөлдерге құйыңыз. Мұны олардың әрқайсысында бір сұйықтық емес, қуыру элементтері болуы үшін жасау керек.
6-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, оған кәстрөлдерді салыңыз. Оларды отыз минут пісіріңіз. Сізге көбірек уақыт қажет болуы мүмкін - бәрі ет пен картоптың дайындық деңгейіне байланысты.
