Террин - француз тағамдарының талғампаз тағамы, ол ресейлік гурмандар арасында өте танымал. Терринді әр түрлі тағамнан жасауға болады. Бұл рецептте тағамға ерекше дәм беретін көкөністер негізінен қолданылатын нұсқа ұсынылған.
Бұл қажетті
- - баклажандар (3-4 дана);
- - тәтті бұрыш (3 дана);
- –Өңделген ірімшік (3-4 дана);
- - сарымсақ (3-4 түйір);
- –Жеңіл майонез (25 г);
- –Дәміне қарай толтырыңыз;
- - қызанақ (2 дана);
- –Дәміне қарай бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен баклажанды дайындаңыз. Ол үшін көкөністерді алыңыз, шайыңыз. Ұзын бойлық жолақтарға кесіп, тұздап, бөлек контейнерге жіберіңіз. Содан кейін, қуыру табасын алыңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз және әр пластикалық баклажанды шамамен 3 минут жұмсақ әрі қытырлақ болғанша қуырыңыз. Баклажандар дайын болған кезде көкөністерді артық май сіңіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
2-қадам
Бұрышты ағынды сумен жақсылап шайып тастау керек. Бұрыштың тұқымын тазалаңыз, сабағын кесіңіз. Бұрышты бірнеше бөлікке бөліп, пергамент қағазға салыңыз. Пеште жұмсақ болғанға дейін шамамен 140 градусқа пісіріңіз. Бұрыш салқындағанша күтіңіз және көкөністерді текшелерге тураңыз. Қызанақпен де солай істеу керек.
3-қадам
Өңделген ірімшікті орамнан босатыңыз, блендермен немесе үккішпен тураңыз, терең ыдысқа жіберіңіз. Сүзбені туралған сарымсақ, майонез, тұз және шөптермен дәмдеңіз.
4-қадам
Келесі қадам - терринді қабаттарға салу. Бұл процесті терең кеседе немесе кастрюльде жасау керек, өйткені террин идеалды түрде жартылай дөңгелек болуы керек. Баклажандарды желдеткіш түрінде ыдыстың түбіне салыңыз. Содан кейін, қасықпен тегістеп, ірімшік массасын салыңыз. 3 қабат - пісірілген бұрыш, 4 қабат - қызанақ. Барлық көкөністер дайын болғанға дейін келесі қабаттар бірдей дәйектілікпен қайталанады.
5-қадам
Террейнді түнде салқын жерге қойыңыз, содан кейін таңертең ыдысты табаққа салыңыз және зәйтүн немесе лимон кесектерімен безендіріңіз.
