Грильдегі тауықтың кәдімгі қуырудан айырмашылығы, оның ерекше дәмі, қытырлақ қабығы және минималды өсімдік майы бар. Тауық еті жұмсақ әрі шырынды. Тауық етін грильдеу процесі бірдей, бірақ маринадтары әр түрлі. Бірақ болашақ тағамның жетістігі соған байланысты.
Бұл қажетті
-
- Шығыс тауық еті:
- 1 ас қасық өсімдік майы
- ½ шай қасық чили дәмдеуіші
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық лимон шырыны
- ½ стакан су
- 2 түйір сарымсақ
- 1 пияз
- дәміне қарай тұз
- Дәмді тауық еті:
- 2 түйір сарымсақ
- 2 г чили бұрышы
- 2 г қара бұрыш
- 2 г карри
- 2 ас қасық лимон шырыны
- дәміне қарай тұз
- Даршын балапаны:
- 5 г даршын (дәмдеуіштер)
- 2 г қара бұрыш
- 2 г кориандр
- 2 ас қасық лимон шырыны
- Қаймақ тұздығы:
- 20 г аскөк
- 20 г ақжелкен
- 1 стакан қаймақ
- 2 шай қасық қыша
- 1 пияз
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Шығыс тауық еті. Маринадты дайындау үшін өсімдік майын қыздырыңыз, чили дәмдеуіштерін, туралған пиязды және сарымсақты қосыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз. Суды соя тұздығы мен лимон шырынын араластырыңыз, бәрін табаға қосып, 5 минут қайнатыңыз. Дайын маринадты суытып, тауық ұшасын құямыз. Оны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Дәмді тауық. Сарымсақты қабығымен тазалап, оны тұзбен сүрту керек. Дәмдеуіш қоспасын қосып, тауықты жақсылап щеткамен себіңіз, лимон шырынын себіңіз. Салқын жерде 2 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Даршын қосылған тауық. Дәмдеуіш қоспасын дайындаңыз, оған лимон шырынын қосып, тауықтың ішкі және сыртын щеткаңыз. 1 сағат салқын жерде маринадтауға қалдырыңыз.
4-қадам
Қаймақ тұздығы. Жаңа піскен шөптерді шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз. Барлығын қыша, туралған пияз және дәмдеуіштермен араластырып, қаймаққа туралған шөптерді қосыңыз. Тауықтың үстіне жайып, оны 2 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз.
