Рамсон ағзада дәрумендер жетіспейтін уақытта примозадан кейін өседі. Бұл өсімдікте жасыл пияздың да, сарымсақтың да хош иісі бар, ол тағамды салаттар дайындауға, А және С дәрумендерінің жетіспеушілігін толтыруға, сондай-ақ ағзаны нығайту және кейбір ауруларды емдеу профилактикасында қолданады.
Жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері
Жабайы сарымсақтың құрамында сіз витаминдер, микроэлементтер мен минералдар ғана емес, сонымен қатар антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттері бар эфир майларын, тіпті табиғи табиғи антибиотикті таба аласыз. Жабайы сарымсақпен тамақтану созылмалы жөтелге көмектеседі, оның белсенді заттары қақырықты жұтып, бронхтарды тазартады.
Сондай-ақ, осы өсімдіктің жаңа жасыл шөптерінен алынған груэлдің көмегімен сіз кейбір тері ауруларының алдын аласыз. Бұл құрал қышуды тыныштандырады, пустулярлы түзілістерді тазартады, саңырауқұлақтардың кейбір түрлерімен күресуге көмектеседі және шаштың тамырларын нығайтады.
Өсімдікте сонымен қатар өт жолдарын шығару және оларды холестериннен тазарту, жүрек соғу жылдамдығын қалыпқа келтіру және қан қысымын төмендету, тәбетті ояту және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіру сияқты қасиеттер бар.
Жабайы сарымсақты қолдану
Жабайы сарымсақтың жапырақтары сабақпен бірге тамақтану үшін қолданылады. Оларды кез-келген түрде қолдануға болады: жаңа, ашытылған немесе термиялық өңдеуден өткен. Салаттарға қосымша ретінде жаңа жабайы сарымсақ жеген дұрыс - осылайша ағзаға пайдалы заттар көп түседі.
Термиялық өңдеу кезінде жасыл емдік қасиеттерін жоғалтады. Қаласаңыз, жай ғана ыстық тағамды майдалап туралған жабайы сарымсақ жасылымен себуге болады, осылайша сіздің тағамыңыз жеңіл сарымсақ хош иісіне ие болады, ал қоректік заттар ыдырауға үлгермей денеге енеді.
Жабайы сарымсақтан жасалған витаминді салат
Суықтан тез арылуға көмектесетін дәруменді салат жасап көріңіз. Оған мыналар кіреді:
- жабайы сарымсақ - 50 г;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- салат жапырақтары - 50-70 г;
- ақжелкен - 25 г;
- лимон - ½ дана.;
- зәйтүн майы - 30 мл.
Алдымен жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, қабығынан босатыңыз. Пісірілген жұмыртқаларды кесектерге кесіңіз. Жабайы сарымсақ, салат және ақжелкеннің жапырақтарын жақсылап шайып, құрғатыңыз. Содан кейін барлық жасыл түстерді кең жолақтарға кесіңіз. Шырынды жарты лимоннан сығып, зәйтүн майымен араластырып, салат киімін дайындаңыз, киімді араластырып, салаттың үстіне құйыңыз.
Жабайы сарымсақ қосылған жасыл қырыққабат сорпасы
Бұл қырыққабат сорпасы қымыздық қосылған қырыққабат сорпасының рецептіне негізделген. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- күріш - 1/3 ас қасық;
- тауықтың төс еті - 200 г;
- жабайы сарымсақ - 100 г;
- аскөк - 70 г;
- тұз - дәміне қарай;
- шикі жұмыртқа - 2 дана.
Тауық еті жұмсақ болғанша жуылып, қайнатылуы керек. Күрішті шайып, сорпаға қосып, оған тұз қосып, жарманы толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Жабайы сарымсақ пен аскөк жасылдарын жақсылап жуып, ұсақтап кесіп алу керек, содан кейін кастрюльге салыңыз, қырыққабат сорпасын қайнатыңыз.
Шикі жұмыртқаны кесеге бөліп, оған бір қасық салқын су қосып, жақсылап шайқаңыз, содан кейін қоспаны жіңішке ағынмен жасыл қырыққабат сорпасына құйыңыз да, оларды тез араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және оттан алыңыз. Жабайы сарымсақ қосылған мұндай жасыл қырыққабат сорпасы қаймақпен бірге беріледі.
Жабайы сарымсақты колит, панкреатит, асқазан жарасы және бүйрек, бауыр, ішек жолдарының ауруларының басқа асқынған түрлерімен ауыратын адамдарға жеу ұсынылмайды.
