Егер сіз үйде шынымен де қызықты десерт жасағыңыз келсе, онда құлпынай джемі мен рикоттаның кілегейі бар кремді пиритеролға назар аударыңыз. Олар сізге керемет дәмді сезінуге мүмкіндік беріп қана қоймай, мерекелік дастарханды безендіреді.
Бұл қажетті
- - тұз - 5-6 г;
- - Рикотта ірімшігі - 350 г;
- - кілегей 30-35% - 70 мл;
- - май - 100 г;
- - қант ұнтағы - 3 ас қасық;
- - пісіретін ұнтақ қамыры - 1 қаптама;
- - сүт - 250 мл;
- - бидай ұны - 200 г;
- - құлпынай тосабы - 5 ас қасық;
- - тауық жұмыртқасы - 6 дана;
Нұсқаулық
1-қадам
Терең кастрюльге сүтті құйып, қайнатыңыз. Содан кейін сары май, тұз қосып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Сүтті үнемі шайқаңыз, оған ұнтақ пен еленген ұн қосыңыз. Өртті алып тастамастан, араластыруды жалғастырыңыз. Бұл үйінділерден аулақ болуға көмектеседі.
2-қадам
Қоспа тегіс болғаннан кейін, оған екі жұмыртқа қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қалған жұмыртқалармен бірдей жасаңыз. Массаны жарты сағатқа қалдырыңыз. Нәтижесінде сізде тегіс және біркелкі қамыр болуы керек.
3-қадам
Пісіру парағын пергаментпен салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды кондитерлік қапшыққа салыңыз да, бір-бірінен үш сантиметрлік кішкене шарларды (грек жаңғағының өлшеміндей) сығыңыз. Қамырды пешке қойып, 20 минут пісіріңіз.
4-қадам
Осы уақытта рикотта кремін дайындаңыз. Кремді, қант ұнтағын және ірімшікті біртектілікке дейін миксермен шайқаңыз.
5-қадам
Пісіру парағынан дайын протеинолдарды алып тастап, оларды шашлыкпен тесіңіз. Десертті суытып алыңыз. Пышақпен бүйірінен кішкене кесінді жасаңыз. Үстіне құлпынай тосабы мен рикоттаның кілегейі қосыңыз. Тағамға қызмет етуге болады.
