Құймақ дайындау өте қарапайым. Барлығының сүйікті десертін толтырудың көптеген нұсқалары бар. Үй шаруашылығын қуантуға болатын толтыру нұсқаларының бірі - жаңғақ.
Құймақ ингредиенттері:
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Сүт - 650 г;
- Бір шымшым тұз;
- Ұн - 180 г;
- Сары май - 2 шай қасық;
- Қуыруға арналған май.
Толтыру ингредиенттері:
- Грек жаңғағы - 150 г;
- Қант ұнтағы - 150 г;
- Су - 1 ас қасық;
- Қараңғы ром - 2 шай қасық;
- Мейіз - 25 г.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Қант ұнтағы - 170 г.
- Су - 150 г;
- Какао ұнтағы - 100 г;
Дайындық:
- Қамырды дайындаудан бастау керек. Барлық ингредиенттерді шайқаңыз: жұмыртқаға сүт қосып, ұн, бір шөкім тұз және екі шай қасық алдын ала еріген сары май қосыңыз.
- Құймақ табаға қуыруға арналған қыздырғыш майын құйып, қамыр құйыңыз. Қоспаны бетіне біркелкі үлестіру үшін табаны бұраңыз. Құймақты екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз. Пісірілген құймақтарды үйіп алыңыз. Пісірілген құймақтарды жылы жерде сақтаңыз.
- Содан кейін сіз құймақ үшін толтыруды дайындауыңыз керек. Ол үшін үлкен пышақпен алдын ала туралған грек жаңғағын қант ұнтағы араластырып, қараңғы ромға, сондай-ақ ас қасық су құйыңыз. Толтырғыштың тым сұйық болмауы өте маңызды. Алынған қоспаны жақсылап ұнтақтаңыз. Алынған толтыруға мейіз қосыңыз.
- Толтырманы 10 құймаққа бөліңіз. Содан кейін құймақты түтікке айналдырыңыз немесе әдеттегідей төртке бөліп, өз талғамыңызға қарай салыңыз.
- Енді құймақ тұздығын жасау керек. Ол үшін қант пен суды араластырыңыз, қоспаны көпіршіктер пайда болғанша қайнатыңыз. Ең бастысы - қоспаны пісіру кезінде үнемі араластыру, бұл қант күйіп қалмас үшін қажет. Тұздықты оттан алып, оған какао ұнтағын қосыңыз. Араластырыңыз - және тұздық дайын.
- Қызмет көрсету кезінде құймақты қант ұнтағына себіңіз. Тұздықты тұздық қайығында бөлек беруге болады, тұздық әлі жылы болған кезде дәмді болады.
