Жаңғақ толтырылған орамдар керемет десерт болады. Тағамды дайындау оңай емес, бірақ құймақ орамдары ешкімді бей-жай қалдырмайды. Роллдар түпнұсқа тұздықты толықтырады.
Бұл қажетті
- - апельсин - 2 дана;
- - жұмыртқа - 9 дана;
- - қант - 50 г;
- - лимон - 1 дана;
- - ванильді қант - 20 г;
- - картоп крахмалы - 2 ас қасық. л.;
- - ұн - 80 г;
- - сары май - 40 г;
- - өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
- - қант ұнтағы - 1 шай қасық;
- - жаңғақтар (жаңғақ) - 50 г;
- - тәтті ақ шарап - 100 мл;
- - бадам («жапырақшалар») - 1 ас қасық. л.;
- - тұз - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау. Лимоннан дәмді алып тастаңыз. Апельсиннен шырынды сығыңыз (сізге 50 мл шырын қажет). Апельсин шырынын 30 г қантпен араластырыңыз, оған лимон қабығын, 3 жұмыртқа, ванильді қант, тұз, ұн және крахмал қосыңыз. Қоспаны араластырғышпен мұқият шайқаңыз. 20 г майды ерітіп, қамырға құйыңыз. Қайта араластырыңыз. Өсімдік майына жұқа құймақ пісіріңіз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Жұмыртқаны (4 дана) сарысы мен ақуызға бөліңіз. Жұмыртқаның сарысын 20 г жұмсартылған сары маймен және қант ұнтағымен жеңіл болғанша шайқаңыз. Ақтарды салқын көбікке шайқаңыз, оған екі тамшы лимон шырынын қосыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын сарысы қоспасымен біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз.
3-қадам
Жаңғақтарды блендермен ұсақталған үгінділерге дейін ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды жұмыртқа қоспасына салыңыз. Араластырыңыз. Толтыру дайын.
4-қадам
Әр құймақты жаңғақ толтырғышымен майлаңыз, оны ораңыз. Құймақ орамдарын майланған пісіру парағына салыңыз. Пеште 10 минут ішінде 220 градусқа пісіріңіз.
5-қадам
Кремді дайындау. Қалған 2 жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Сарысын қантпен (30 г) және шараппен шайқаңыз. Қоспаны су ваннасына салыңыз және 10 минут қайнатыңыз (үнемі араластырыңыз). Крем дайын.
6-қадам
Дайын құймақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз. Қызмет көрсететін табаққа бірнеше орам салыңыз, үстіне кілегей құйыңыз, бадам «жапырақшаларына» себіңіз. Ыдыс дайын!
