Құймақ - дәстүрлі орыс тағамы. Әр үй шаруасындағы әйел өмірінде кем дегенде бір рет құймақ пісірді. Әрбір үй шаруасындағы әйел біртекті қамырды кесектерсіз илеу әрдайым мүмкін емес екенін біледі. Миксер туралы әлі ештеңе білмеген сол кезде бұл қалай мүмкін болды?
Бұл қажетті
- Жұмыртқа - 6 дана
- Ұн - 4 кесе
- Сүт - 6 кесе (200 мл)
- Қант - 4-5 ас қасық
- Тұз - жарты шай қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Пропорциялар төрт адамға арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, барлық алты жұмыртқаны қамыр жасауға арналған ыдысқа бөліп, қант, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Сіз венчикті немесе жай ғана шанышқыны қолдануға болады - қамырдың сапасы өзгермейді.
2-қадам
Содан кейін осы қоспаға тек екі стакан сүтті құйып, көпірту немесе шанышқымен жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін, бір стақан ұн қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Алдымен қамырда көптеген кесектер болады. Бұдан қорқудың қажеті жоқ, уақыт өте келе барлық кесектер жоғалады.
4-қадам
Енді екінші стакан, содан кейін үшінші … әр стакан ұннан кейін мұқият араластырыңыз. Бұл басты құпия! Қамырдың қалыңдығы өскен сайын, барлық кесектер жақсы ериді.
5-қадам
Келесі, сүтке көшейік. Қалған сүтті бір-бірден құйып, әрқайсысын біртектес консистенцияға дейін кезекпен араластырыңыз.
Егер сізге сүттің мөлшері өте үлкен болып көрінсе, оның жартысын таза сумен алмастыруға болады - құймақ дәмі және пісіру процесі бұдан өзгермейді.
6-қадам
Ал соңғы қадам - құймақ қамырына екі қасық күнбағыс майын қосу. Бұл қамырды пісіру кезінде табаның түбіне жабыспауға көмектеседі.
Біздің қамыр қазір дайын.
7-қадам
Сіз бірден құймақ пісіруге болады. Орташа немесе баяу отта, әр жағында шамамен бір минут.
