Қуырылған краб таяқшалары өзінің қарапайымдылығы мен дайындалу жылдамдығының арқасында ең танымал тағамдардың бірі болып саналады, ол күнделікті де, мерекелік дастарханға да жарайды. Олар өте дәмді, нәзік және шырынды болып шығады.
Бұл қажетті
-
- Шаян таяқшалары - 400 грамм;
- өңделген ірімшік - 200 грамм;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- майонез - 4 ас қасық;
- сыра - 200 миллилитр;
- су 150 миллилитр;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 200 грамм;
- тұз - ½ шай қасық;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырғышты краб таяқшаларына дайындаңыз. Мұны істеу үшін, үккіште үгітілген өңделген ірімшікті және сарымсақ сорғышынан өткен сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалың масса алыңыз.
2-қадам
Шаян таяқшаларын абайлап орап алыңыз. Әрқайсысының ортасына шамамен 1 шай қасық салынды салыңыз, оны тегістеңіз және таяқшаны бастапқы қалпына келтіріңіз.
3-қадам
Сыраның қамырын дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаның ағын сарысыдан мұқият бөліп алыңыз. Тиіндерді тоңазытқышқа салыңыз. Сарысын ыдысқа салыңыз, тұз қосып, аздап езіңіз. Сарысы үстіне су мен салқын сыраны құйып, шанышқымен немесе шайқауышпен аздап шайқаңыз. Електен өткізілген ұнды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Қамырдың консистенциясы құймақ сияқты болуы керек. Салқындатылған жұмыртқаның ағындарын араластырғышпен қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз, сонда ыдыс аударылған кезде бұлғанған ақуыз төгілмейді. Оларды қамырға қосып, ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз. Майдың мөлшері қуыру кезінде краб таяқшасын толығымен жауып тұратындай болуы керек.
5-қадам
Фаршқа толтырылған краб таяқшаларын ақырын салып, қамырға батырып, ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
