Жаз - жидектер мен жемістердің маусымы. Мен дәмді әрі пайдалы десерт дайындағым келеді. Бұл эксперименттің уақыты. Барлығы оңай және табиғи болып шығады. Егер сіз торттарды қалай безендіруді білмесеңіз де, жылдың әр мезгілінде сіздің әрбір тортыңыз кішкентай қайталанбас шедевр болады. Сіз қиялға ерік беріп, маусымдық жидектер мен жемістерден керемет композициялар жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 3 үлкен жұмыртқа
- - 100 гр ұн
- - 110 грамм қант
- - 1/2 шай қасық наубайшы ұнтағы
- - 1/4 шай қасық тұз
- - пышақтың ұшындағы ванилин
- - 100 мл сүт
- - 30 грамм сары май
- - 250 гр рикотта ірімшігі
- - 33% -дан 200 мл кілегей
- - 3-4 ас қасық. қант
- - 1 бар ақ шоколад (90-100гр)
- - вафельді орамдар (олардың саны сіз пісіретін қалыптың диаметріне байланысты. Менде 16 см бар, оған 2 пакет қажет болды)
- - 400 гр жемістер, маусымдық жидектер (менде қызғылт шие мен бүлдірген бар)
- - dr.oetker тортының желе жылдамдығы
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тортты дайындайық. Оның дайындығы классикалық бисквиттің рецептін еске түсіреді. Сізге ақты сарылардан бөліп алу керек. Ақтарды миксермен шайқаңыз, олардың көлемі бес есеге артқанға дейін. Ұруды жалғастыра отырып, біртіндеп қант қосыңыз. Масса тұрақты болған кезде, сарысын бір-бірлеп қосыңыз, әр уақытта мұқият шайқаңыз. Қамырға еленген ұн, пісіретін ұнтақ пен тұз қосып, ағаштан немесе силиконнан жасалған шпательмен шетінен ортасына қарай ақырын араластырыңыз. Маймен 50 мл сүт (қалған 50-і ганахқа айналады), майды еріту үшін қыздырып, сәл салқындатыңыз. Қамырға жылы қоспаны қосыңыз, сонымен қатар шпательмен араластырыңыз. Пісіру формасының түбін жабыңыз, оны маймен майлаңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз.
2-қадам
Мен бұл губка тортын кастрюльге ыстық табада баяу отта шамамен 1, 5 сағат қайнаттым. Егер пеште пісірілген болса, онда шамамен 30-35 минут. Печенье дайын болған кезде оны 20 минуттай суытыңыз, оны қалыптан алып, толық суығанша қалдырыңыз.
3-қадам
Бисквит пісіріп, салқындаған кезде, кілегей мен ганашаны дайындаңыз. Салқындатылған кремді миксермен жоғары жылдамдықта қант ұнтағымен берік шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Біз кілегей алған кезде оларға рикотта қосып, алдымен артық сұйықтықты ағызып, төмен жылдамдықпен біртекті масса алынғанға дейін бір-екі минут шайқаңыз. Сіз негізінен қасықпен араластыра аласыз. Крем дайын, оны тоңазытқышқа салыңыз. Ганаче негізінен шоколад пен кілегейден жасалады. Алайда, бұл рецептте ол желім рөлін атқарады, сондықтан біз тарыдан 50 мл сүт аламыз, оған шоколадты ұсақтап қыздырамыз және оны баяу отта араластыра отырып, шоколад толығымен ерігенше қыздырамыз. Массаны оттан алып, бөлме температурасына дейін суытып, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Біздің торт толық салқындаған кезде, оны ұзына бойына 2 бөлікке бөлеміз. Біз кремнің жартысын бір бөлігіне таратамыз. Үстіне жемістер мен жидектер қабатын салыңыз (шамамен 1/4 бөлігі). Біз қаймақтың тағы 1/4 бөлігін үстіне жағамыз. торттың екінші жартысымен жабыңыз. және қалған кремді үстіне таратыңыз. Беттерін креммен майламаңыз!
5-қадам
Біз вафель орамдары мен ганахты аламыз. Біз әр түтікті бір жағынан майлап, бүйірлеріне жабыстырамыз. Ганашаның салқындатуға уақыты қанша көп болса, соғұрлым қалың болады және түтіктерді соғұрлым жақсы ұстайды. Осылайша, сіз тортты толығымен желімдеуіңіз керек. Түтіктерді әдемі таспамен бекітіңіз. Осыдан кейін, қалған жемістерді үстіне қойыңыз (оларды алдымен жуып, кептіру керек). Нұсқаулыққа сәйкес желе дайындаңыз және ол салқындамаған кезде вафлидің үстінен шықпауға тырысып, оның үстіне жемістерді ақырын құйыңыз. Дайын тортты тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат салып қойыңыз, сонда ол сіңіп кетеді.
6-қадам
Азықтандыру кезінде таспаны алыңыз. Ганаш жақсы қонуы керек, ал торттарды кесіп жатқанда да сабан түсіп кетпейді. Торт өте нәзік және дәмді болып шығады!
