Хош иісті жемістер мен жидектердің ликерлерін өз қолыңызбен жасау оңай. Бұл сусындардың күші мен тәттілігін реттеуге болады. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты. Егер ликер тым күшті болса, одан коктейль жасаңыз, шырынмен араластырыңыз немесе балмұздақ қосыңыз. Жидектерді құю үшін тек жоғары сапалы арақты қолданыңыз, әйтпесе сіздің шығармашылығыңызды бұзыңыз.
Бұл қажетті
-
- жаңа шие;
- жаңа піскен қара қарақат;
- арақ;
- бақша жидектері;
- түйіршіктелген қант;
- аузы кең үш литрлік банка немесе бөтелке;
- әдемі бөтелкелер.
Нұсқаулық
1-қадам
Шие бренди.
Жаңа шие жуыңыз, тұқымдарды алып тастамаңыз. Әр жидекте ағаш шұқығышпен бірнеше тесік жасаңыз. Барлығын кең мойындалған құмыраға немесе бөтелкеге салыңыз.
2-қадам
Қабаттарды түйіршіктелген қантпен себіңіз, сонда ол шыққан шырында біркелкі ериді. Бір литрлік құмыра шамамен 3 ас қасық құм алады. Бірақ мұны өз қалауыңыз бойынша жасаңыз.
3-қадам
Контейнерді иыққа дейін толтырыңыз. Барлық шие сұйықтықпен жабылған етіп арақ құйыңыз. Қақпақты тығыз жауып, тұндыруға қойыңыз. Қант пен шырынды арақпен жақсылап араластыру үшін құмыраны мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.
4-қадам
Шыдамыңыз жеткілікті болған жағдайда, бір-екі ай талап етіңіз. Содан кейін ликерді сүзіп, әдемі бөтелкелерге құйыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
5-қадам
Қарақаттың ликері.
Қара қарақаттарды сұрыптаңыз, бұтақтар мен жапырақтарды алыңыз. Жидектерді кең ыдысқа құйып, пестникпен ұсақтаңыз. Шырынды целлюлозадан сығып алыңыз.
6-қадам
Целлюлозаны кастрюльге сумен құйыңыз, дәміне қарай түйіршіктелген қант қосыңыз. Қайнатыңыз және сүзгіден өткізіңіз.
7-қадам
Сығылған шырын мен қарақат сиропын араластырыңыз. Араққа толтырыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және бөтелкеге құйыңыз.
8-қадам
Құю әр түрлі.
3 литрлік ыдысты бақша жидектерімен толтырыңыз: таңқурай, қарақат, құлпынай немесе құлпынай. Күшті қант сиропын қайнатыңыз және жидектерге құйыңыз. Консервінің ернеуіне арақ қосыңыз. Қақпақты тығыз жауып, тұндыруға қойыңыз. Бұл қаншалықты ұзақ болса, ликер соғұрлым дәмді және бай болады. Қызмет көрсетер алдында сүзгіден өткізіңіз.
