Дәмді қырыққабат орамдарын дайындағыңыз келеді, бірақ уақытыңыз жоқ па? Шығудың жолы бар: жалқау қырыққабаттың дәмі бойынша классикалық аналогтарынан еш кем түспейді, бірақ оны пісіру жарты сағаттан аспайды.
Бұл қажетті
- Кішкене қырыққабат басы;
- 1 кг тартылған ет;
- 3 үлкен пияз;
- 1 кесе (250 г) күріш
- 1 жұмыртқа;
- 400 г қаймақ;
- 2 ас қасық тұз;
- және кейбір дәмдеуіштер дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен күрішті қайнатыңыз. Үстіне 1 стакан қайнаған су құйып, қайнатқанша күтіп, баяу отта 7 минут ұстаңыз. Жарма жартылай дайындалған болуы керек.
2-қадам
Фаршты пісіріп, оны күрішпен араластырыңыз.
3-қадам
Ұнтақталған етге 1 шикі жұмыртқаны ұрып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
1 ас қасық тұз және төрттен бір шай қасық қара бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, мускат жаңғағын қосуға болады.
5-қадам
Пиязды қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Мұндай ыдысқа арналған кесектердің ең жақсы мөлшері - 1-2 см, ал егер қаласаңыз, пиязды жарты сақинаға кесуге болады.
6-қадам
Қырыққабатты ұсақтаңыз, содан кейін оны пиязбен араластырыңыз.
7-қадам
Енді табаға болашақ толтырылған қырыққабаттың ингредиенттерін салу қалады. Түбіне қырыққабат қабатын салыңыз, оны 4-5 ас қасық қаймақпен сүртіңіз, үстіне фарш қабатын салыңыз.
8-қадам
Екінші, үшінші және тағы басқаларын дәл осылай жасаңыз. Олардың қалыңдығына және табаның көлеміне байланысты ол 3-тен 6 қабатқа айналуы мүмкін.
9-қадам
Қырыққабатты ең жоғарғы қабатқа салыңыз да, үстіне тағы бірнеше қасық қаймақ қосыңыз.
10-қадам
2 кесе суды қайнатыңыз (500 г), оған 1 ас қасық тұзды сұйылтыңыз және осы сұйықтықты қырыққабатқа ақырын құйыңыз.
11-қадам
Қайнатыңыз және тығыз қақпақпен жабыңыз, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Егер су ертерек қайнап кетсе, жарты стаканға көбірек қосуға болады: күріш сұйықтықты көп сіңіреді. Сіз жалқау қырыққабатты ыстық та, суық та жей аласыз. Қаласаңыз, табаққа кішкене қаймақ, қызыл бұрыш және үгітілген желкек қосуға болады.
