Тартлеткалар, қамырдан жасалған кішкене себеттер мерекелік дастарханды әдеттен тыс безендіреді. Тартлеттердегі тағамдар - қонақтар үстелге отырғанда ас құралдарын пайдалануға мүмкіндік болмаған кезде фуршеттік үстелге арналған керемет шешім.
Бұл қажетті
-
- 3 кесе ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық арақ;
- су;
- 1/4 шай қасық тұз;
- 3 шай қасық сірке суы 9%;
- 200 г сары май;
- Сары майға арналған 50 г ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны жуып, көлемі кем дегенде 250 миллилитр болатын ыдысқа бөліңіз, араластырыңыз, арақ қосыңыз және қоспаның жалпы көлемі 250 миллилитр болатындай етіп су құйыңыз, араластырыңыз. Ыдысқа құйыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, тұз қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды електен біртіндеп құйыңыз, қоспаны қасықпен араластырып, алдымен ыдысқа, содан кейін үстелге біртекті, тығыз қамырға илеңіз, сонда ол сіздің қолыңыздан оңай түсіп, жұмсақ балауыз тәрізді болады. түрту. Дайын қамырды полиэтиленмен орап немесе полиэтилен пакетке салыңыз да, бөлме температурасында 1-2 сағатқа қоя тұрыңыз.
3-қадам
Майды тоңазытқышта салқындатыңыз, текшелерге бөліңіз, майдың үстіне 50 г ұнды електен құйыңыз және шанышқымен немесе блендермен араластырыңыз, тегіс сары май шарын жасаңыз. Оны пісіру пергаментіне немесе тамақ пленкасына салыңыз, екінші пергамент немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және оны жұқа тортқа айналдырыңыз. Қамыр мен май құймағын тоңазытқышқа 15-20 минутқа салыңыз.
4-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, қалыңдығы 5-7 миллиметрлік қабатқа жайыңыз, үстіне сары май тортын салыңыз (ол қабаттың шамамен 2/3 бөлігін алуы керек), содан кейін 2-3 сантиметрден «шеттер» қалады шеттері. Май тортын қамырдың бос бөлігімен жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Қамырды пленкамен жауып, тоңазытқышта 15-20 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Ұнды жұмыс бетіне себіңіз, тоңазытқыштан қамырды алыңыз, тіктөртбұрыштың қысқа жағын өзіңізге қарай салыңыз, ұнмен сүртіңіз, қамырды итермеу немесе жыртып алмау үшін жұмсақ және орташа мөлшерде бірнеше рет айналдырыңыз. қабаттың центрден шеттерге дейінгі беттері. Қамырды шетінен ортасына қарай, содан кейін ортасынан шетіне қарай байқалатын күшпен жылдам, жұмсақ қимылдармен жайыңыз, қалыңдығы шамамен 10 миллиметрді алыңыз, қабаттың үстіндегі артық ұнды жұмсақпен тазалаңыз щетка.
6-қадам
Қамырды кең жағымен өзіңізге қарай тартыңыз, қамырдың сол жағын шеті қабаттың ортасында болатындай етіп салыңыз. Екі қабатты қамырдың оң жағымен үш қабатқа жабыңыз. Қамырды қысқа жағымен өзіңізге қарай бұраңыз да, оны бір бағытта қалыңдығы 8-10 миллиметрге дейін айналдырыңыз.
7-қадам
Қамырды бірінші рет қайтадан бүктеңіз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа 15-20 минутқа салыңыз. Қамырды ұнмен сүртіңіз, оны қайтадан 5-8 миллиметр қалыңдығына жайыңыз, оны үш рет бүктеп, тоңазытқышқа 15-20 минутқа салыңыз да, соңғы рет 5-7 қалыңдығына дейін жайыңыз. миллиметр.
8-қадам
Пісіру формаларын алып, пышақпен немесе әйнекпен қамырдан сәйкес мөлшердегі бірдей шеңберлерді кесіп алыңыз, пішінді сары маймен майлаңыз, оларға қамыр шеңберлерін салыңыз да, саусақтарыңызбен абайлап сүртіңіз, сонда қамыр астыңғы жағы мен шеттерін тығыз жауып тұрады. қалайы Пісірілген кезде тартлетканы сақтау үшін құрғақ бұршақ, күріш немесе үрме бұршақ себіңіз. Тұмшапешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз, бәліштерді шамамен 20 минут пісіріңіз.
