Бауырдан жасалған шұжық пирогтары - бұл ұмытылған тағам. Сонымен қатар, әртүрлі ингредиенттер қосылған бауыр шұжығынан сіз қызықты және дәмді пісірілген тағамдардың көптеген нұсқаларын жасай аласыз.
Бауырдан жасалған шұжық пен фета ірімшігі бар пирогтар
Пирогтарға қамырды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 500 г бидай ұны, 1 шай қасық сода, 500 мл йогурт, 1 тауық жұмыртқасы, 1 шай қасық тұз, 2 шай қасық қант құмы.
Толтырманы дайындау үшін: 500 г бауыр шұжығы, 150 г фета ірімшігі, сарымсақ көрсеткілері. Пирогтарды қуыру үшін сізге 200-250 мл өсімдік майы қажет.
Електен өткен бидай ұны сода, тұз, қант, йогурт және тауық жұмыртқасымен араластырылады. Қамырды илеңіз және оны 10-15 минутқа жалғыз қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз пирогтарға арналған салынды дайындай аласыз.
Шұжық қабығынан тазартылып, майдалап туралған. Сарымсақ көрсеткілері кішкене бөліктерге кесіліп, ыстық өсімдік майына қуырылады. Өртті орташаға дейін азайтып, қуырылған көрсеткілерге шұжық қосыңыз.
Толтырманы қуырған кезде ингредиенттерді шанышқымен илеңіз. Пюре ірімшігі салқындатылған тартылған етке қосылады. Толтырғышты жақсылап араластырыңыз.
Қамыр кесу тақтасына қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын қабатқа жайылады. Саяқты пайдаланып, бірдей шеңберлер кесіңіз. Толтырманы әр кружканың ортасына салыңыз да, шеттерін мықтап қысып, пирогтар жасаңыз. Пирогтарды жағымды алтын реңк пайда болғанша екі жағынан қыздырылған өсімдік майының көп мөлшерінде қуырыңыз.
Бауыр шұжықтары мен картоп пирогтарына арналған рецепт
Бауыр мен картоп қосылған пирогтарды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 кг ашытқы қамыры, 250 г бауыр құрты, 3-4 картоп түйнегі, дәміне қарай 1 бас пияз, аскөк, тұз және қара бұрыш.
Картоп түйнектерін ағын сумен жуады, қабығын аршып, ірі үккішке сүртеді. Пияз майдалап туралып, ыстық өсімдік майына қуырылады. Пиязға ұсақ туралған шұжық, картоп пюресі қосылады және тартылған ет жұмсақ болғанша қуырыла береді. Салқындатылған тартылған ет ұсақ туралған аскөкпен араластырылады. Қаласаңыз, толтыруға тұз бен бұрыш қосуға болады.
Көтерілген ашытқы қамыры шамамен бірдей мөлшердегі бөліктерге бөлінеді. Әр бөлік қалыңдығы 0,3-0,4 мм дейінгі шеңберлерге айналдырылады. Ұсақталған етті шеңберлердің ортасына қойып, пирогтар жасаңыз.
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне пирогтар салыңыз. Содан кейін пісіру парағын таза сүлгімен жауып, қамыр көтерілетін етіп жылы жерге қойыңыз.
Пеш 180-200 ° C дейін қызады. Пісіру парағын орташа деңгейге қойыңыз. Пеште бауыр шұжықтары мен картоп пирогтарын пісіру шамамен 30-35 минутты алады.
